[食肆地點] 精品私房川菜

看雜誌的介紹，說銅鑼灣有一家叫「精品」的私房菜，由一位女廚師出掌，炒出出色的川菜來。

我一直要去試，喊了大半天沒下文，今天老友相約，摸上門去。司機在銅鑼灣富豪酒店旁邊給我下車，說京士頓街就在那裡，我找個車，又問了幾次路，給人亂指點，兜了又兜，半個小時後才知道京士頓街，原來就在舊大丸附近，很好找的。
嘉賓大廈很像樣，不是重慶大廈那麼雜，電梯上了七樓，在 C 室門外掛了一張布，繡

童體字，寫上 Judy's Home ，就是這家人了。tvb now,tvbnow,bttvb; v' I( y; E3 ^
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蔡瀾未能食素TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D1 L9 d+ ]# F: ]
走進去，是一個普通住家，一廳三房，英文名的 Judy ，本名叫楊雪，由四川大師傅教出來的廚藝，是記者們推薦的。
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吃私房菜我不會出意見，有什麼來什麼，這是對廚師的一種尊敬，但必須回答的一條問題是：要吃大辣、中辣或小辣。 ( G# Z4 @* a3 B! n. L+ m
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中辣吧，我說。 tvb now,tvbnow,bttvb8 C* ^. P% V9 j/ y# {' C

出來的六個菜，不能說是有什麼驚喜，但是味道確實沒有為香港人而折衷，這是最為難得的。

「可以參觀一下廚房嗎？」我問。公仔箱論壇) r5 D/ v: n! S; P1 {& V
主人歡迎，走進去一看，有美樂香辣醬、建華香油、老乾媽油製辣椒、德哥剁辣椒和陳大媽乾椒，都是由四川運來，一點也不苟且。公仔箱論壇. a1 _/ x# T6 B: x! M9 r; Z6 e
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水煮桂花魚，煮出了百分百的川味。tvb now,tvbnow,bttvb# q  W+ g- w; D4 l+ P) }
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廚房擺滿各種專誠從四川運來的辣醬辣椒等配料，絕不欺客。公仔箱論壇, L( R# C' T$ z; F9 @% |

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剛才吃過的

子泡菜很特別，怎麼在廚房看不到？原來怕油煙，擺到大廳去了。打開來，一陣強烈的酸味，只有在地道的四川人家中才聞得到，在這裡吃飯，至少你可以向人說：「絕對正宗。」
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友人打電話來訂位的時候也沒說和誰來，店主楊雪看了我老半天，認出了，只要求和我合照一張相，事前她的食材沒有特別為人準備，輕輕鬆鬆地燒出那幾道家常菜，反而對味了。 tvb now,tvbnow,bttvb- M# ~! |% f: Y; B
以每人三百收費，想吃些什麼可以指定食材，但怎麼做法就得由楊雪去決定了。私房菜大多數已演變為正式餐廳，楊雪的家還保留

私房菜風味，可以一試。
「精品」以川菜聞名。tvb now,tvbnow,bttvb4 d! x, T9 M, G( V7 u

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這裡的私房菜每位盛惠三百大元，其中的一味口水雞，確令人一看見即流口水。

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