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材 料
$ P# a7 C6 p' wos.tvboxnow.com龍 蝦 仔 2 隻 、 大 閘 蟹 2 隻 、 竹 笙 4 條 、 翡 翠 苗 6  、 金 箔 / 薑 米 / 雞 油 / 牛 油 各 少 許 、 鎮 江 醋 1/2 茶 匙 、 豬 骨 湯 60 毫 升 、 甘  油 40 毫 升 、  脆 漿 粉 / 生 粉 水 各 適 量
& u/ k$ n( y0 g: W3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* A! E: f: A3 w
調 味 料* E/ b1 f9 v6 k
雞 粉 1/2 茶 匙 、 鹽 少 許 、 生 粉 / 糖 適 量 os.tvboxnow.com8 K% ~; u! U) f2 ]. _4 l1 e4 V
" p6 U& a4 n: M' Q2 {) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法os.tvboxnow.com7 q5 |% q: ~: g, S6 _! {* q! U! i
1. 龍 蝦 仔 起 肉 ， 下 雞 粉 、 鹽 及 生 粉 略 醃 ； 大 閘 蟹 拆 蟹 膏 後 剁 碎 ， 蟹 肉 隔 水 蒸 熟 備 用 。 公仔箱論壇& e* N3 r9 `4 E k( N& v
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2. 竹 笙 洗 淨 瀝 ， 拍 上 脆 漿 粉 ， 用 笊 籬 壓  炸 成 金 黃 小 巢 備 用 。 翡 翠 苗 以 加 有 牛 油 、 鹽 及 糖 的 滾 水 灼 熟 備 用 。 os.tvboxnow.com0 Y1 X( @$ A: P/ J2 b' P/ J. W
3 V/ o" i5 K( ?# D- Uos.tvboxnow.com3. 將 20 毫 升 甘 油 倒 入 15 毫 升 豬 骨 湯 ， 下 少 許 生 粉 水 煮 勻 ， 淋 上 碟 面 ， 將 翡 翠 苗 分 好 4 小 份 上 碟 ， 每 份 上 面 放 一 個 黃 金 小 巢 。 os.tvboxnow.com# U! H$ G6 v$ A' X3 {
. z8 N/ R% d9 Y: Z公仔箱論壇4. 龍 蝦 肉 用 熱 油 浸 熟 後 切 件 ， 放 在 黃 金 小 巢 中 。 1 Y8 o, i+ a& s3 \5 K1 e+ ~
s" A E: E* k( ztvb now,tvbnow,bttvb5. 燒 熱 鑊 ， 下 雞 油 爆 香 薑 米 ， 下 蟹 肉 炒 香 ， 加 人 45 毫 升 豬 骨 湯 及 20 毫 升 甘 油 ， 下 鹽 和 糖 調 味 ， 放 入 蟹 膏 ， 下 鎮 江 醋 ， 用 慢 火 炒 勻 ， 下 生 粉 水 埋 芡 盛 起 ， 淋 上 龍 蝦 面 ， 放 上 金 箔 點 綴 即 成 。
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& N) K' E' _- a0 c' V2 H& h灼 翡 翠 苗 時 加 牛 油 ， 可 除 去 草 青 味 。 公仔箱論壇4 \5 m! M9 C; K9 y: p. k
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發表於 2008-12-27 07:43 AM
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