Ingredients（2人分量）
3 k H) W' J% ]) s番芫荽碎.....5克
* x3 ?' H# C) ]) [* p/ `橄欖油.....100克/ d: @# p9 @9 x& i" D: L
芥末籽醬.....30克3 w$ ?9 V1 D' k& T r1 f( c
蒜頭，切片.....1粒
& j* q* h7 }# IThyme香草.....5克8 t$ |5 Y: R9 p. V2 ]3 v
檸檬皮+蘑蓉.....1個
) s, a2 i, E& k/ t6 k0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊架（約重450克）.....1件
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Steps
0 G% b0 }! d" Ptvb now,tvbnow,bttvb1. 小鍋內下橄欖油，燒至微熱後加入 Thyme香草和蒜片，用小火煮1分鐘，待用。
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2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊架，用大火將羊架外圍炸至金黃色。（需時約2分鐘）。取出放涼2-3分鐘。
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3. 羊架放入一個寬度與羊架相若的密實袋內，倒入香草橄欖油。
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4. 密實袋放入水中擠壓出袋內空氣，封口。
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; m. U0 @* U3 {$ o& O0 \5. 封密好的羊架放入一鍋60℃的熱水內慢煮45分鐘。os.tvboxnow.com- O+ u2 C, @* ]5 y' R6 Q$ g
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6. 羊架取出，用廚紙將之抹乾後，在燒紅的平底鑊，下少許油，猛火，快速將羊架煎香。（最好在1分鐘內完成。）
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7. 將芥籽醬，番芫荽碎和檸檬皮蓉混合，伴羊架上碟即成。
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& x+ c5 m' p. ]- h+ i; j. ]Tips
. F% n2 \' E; H0 {7 d, [公仔箱論壇依照食譜的溫度和時間所做出的羊架約4成熟，如果想煮5成熟以上的羊架，要將水溫調至65℃，同樣浸45分鐘。 |
發表於 2016-1-11 01:55 PM
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