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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C& u0 g6 d. Y. c( p. j$ ~, t
奶油.....60克公仔箱論壇+ C1 {) Q$ y! M9 L. N
鮮奶.....80克* c9 D. s: g A; H0 M/ Y
砂糖.....40克os.tvboxnow.com3 o4 a+ N! I: t7 v4 N' c; ?
常溫蛋白.....5顆
/ c9 v; ], H0 y4 r& S1 Eos.tvboxnow.com常溫蛋黃.....5顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 W( _. ~$ [* B; J- b1 F4 M
蜂蜜.....30-40克* C5 f k3 R* z
香草精.....兩三滴tvb now,tvbnow,bttvb+ P- o6 R* i5 {& Z6 R6 Z
低筋麵粉.....75克
( v% {$ Z+ _$ E6 d% Atvb now,tvbnow,bttvb熟栗子果肉.....100克
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% i6 J5 P6 x' H# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
2 N ]2 v! y0 i3 w* w) U. Xtvb now,tvbnow,bttvb1. 先冷凍栗子 待會煮比較容易熟, Z8 T N- @4 n# ~- X# ]/ Y+ x
5 t' e5 Y2 m8 _$ `os.tvboxnow.com2. 千萬小心的砍生栗子一小刀 放進冷水煮滾 在用悶燒鍋悶15分鐘 時間不夠不悶也行 就多滾個3分鐘
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3. 接著進烤箱烤7-8分鐘 （因為前面有悶過 我就沒有預熱烤箱）os.tvboxnow.com @6 T D8 X- P3 l6 N: b
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4. 烤過的栗子因為有刀痕 用毛巾包著輕壓就能裂成兩半8 ?1 p2 `; F2 y% I, f8 f! [
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5. 將栗子肉用湯匙挖出 準備100克的栗子塊備用 （我在好市多買的韓國大栗子 約6-7顆就100克）os.tvboxnow.com' z' j+ k' e; c$ ?& A3 x6 x
0 _4 f" }+ X; W. J% J6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 將蛋黃與蜂蜜均勻混和備用。 將低筋麵粉過篩備用。" }" A0 h0 {, w- w2 Y* U! ?
6 V( ^- @7 X2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 換容器時蜂蜜會有些耗損 所以我都會一開始挖多一點蜂蜜
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8. 將奶油及牛奶放入小鍋中加熱至奶油完全融化，鍋邊有小泡泡，離火。 加入低筋麵粉和香草精混和。
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2 W8 b# {4 `4 @& A% D, T5 w' [7 Aos.tvboxnow.com9. 取ㄧ乾淨全乾的不鏽鋼鍋，將蛋白打入，來回或順時針單一方向打至有粗泡，加糖；再打蛋白，再加糖；接著再打蛋白；再加糖，再打，打至蛋白硬性發泡。 打法蛋白（提起打蛋器蛋白會有約一公分尖峰站立不下垂。蛋糕打不夠，出爐後會收縮）（蛋白發泡的程度大大影響作品的成敗）如何打請看：https://m.youtubtvb now,tvbnow,bttvb* J2 j7 \) V! P6 W8 d" ?$ Z. U
! N6 C* b/ E$ Q) U; d* [/ Y8 X10. 利用飯匙挖出1/3的蛋白霜放入蛋黃糊中，以切拌的方式拌勻。 再加入剩下的蛋白霜跟栗子塊，一樣以切拌的方式拌勻。
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9 j J( H3 ?$ r: d: ]8 E. n3 T公仔箱論壇11. 拌勻後的麵糊拿高高的倒入電子鍋（沒抹油）。拿出毛巾墊著輕輕上下敲，讓空氣震出。輕鬆按下煮飯鍵
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4 S6 j& h9 C0 L- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12. 第一次煮完後 悶5分鐘 開鍋 （表面有大氣泡可以戳破）拿起內鍋再放回 再按一次煮飯鍵公仔箱論壇& O. Z& S$ D7 h+ r. R! a/ y; T# F
' m: N5 f' Q$ V8 m6 Y( h13. 第二次煮好後 ，悶個十分鐘 。開鍋拿牙籤搓一下再拿起 ，牙籤上沒有沾到麵糊就是熟了。+ @9 |+ |! o! N& ^( {( g/ F% @3 @
5 _( ?0 j* F" ^& h% jos.tvboxnow.com14. 將內鍋拿出 倒扣放涼 。 拿出之後蛋糕會小縮， 左右搖晃一下， 倒扣 ，蛋糕就掉下來了（因為底層都是沈澱到下層的栗子 所以顏色不均勻 但後面會切掉那層不均勻的栗子表層 所以醜醜沒關係）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u4 _) y' M/ [, A1 F, r. x& Z$ ]
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15. 100克的栗子下的夠狠，栗子味很濃。等蛋糕變涼時，蛋糕層朝下放一小時（這樣翻過來蛋糕層的表面才會平整）os.tvboxnow.com7 E; E0 u5 p5 E' A+ Q0 u2 z
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16. 剛出爐的蛋糕比較蓬鬆 冰過就比較紮實 （蛋糕進冰箱時，我是栗子層朝下）
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+ D% |2 Y% r' D* _17. 冰過後，切除底部顏色不均勻的表層，上面擠上鮮奶油並放或淋上蜂蜜，就可以享用秋天的味道嘍。8 S; c( k' Y9 z+ p& a
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發表於 2016-1-5 05:00 AM
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