( R$ X% z. L1 I1 `5 p# [/ k" r; o% e6 atvb now,tvbnow,bttvbMolcajete $338；已燒熱的火山石缽上桌時熱得滋滋聲，好有食鐵板餐feel！各式肉類燒得熱辣辣，非常香口。 8 h4 A) N: s5 _- \, {3 m6 y
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在香港食墨西哥菜，來來去去都是卷餅、Taco之類輕食，最近有墨西哥人就在灣仔開設新餐廳Verde Mar，帶來更多元化的地道墨西哥美食。
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8 `' ?$ n/ }/ N+ }, c- [tvb now,tvbnow,bttvb墨西哥籍的餐廳老闆兼大廚Eligio Escobedo，從小就在父母經營的餐廳工作，長大後分別在家鄉、美國及古巴任廚師，經驗豐富。幾年前來港發展，與本地人合作開設墨西哥式快餐店Mr. Taco Truck，期間留意到香港充斥着單一又不正宗的墨西哥菜，於是選址灣仔開設餐廳，決心帶來正宗兼多元化的墨西哥味道。公仔箱論壇, b3 ]+ j$ @+ Z5 K* H
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罕見菜式
$ r! b; v X: ~$ e9 ]1 n# t公仔箱論壇菜式選擇不少，其中一道具代表性的傳統菜式Molcajete，以當地運來由火山岩雕琢成的石缽為器皿，把自家製辣肉腸、美國Skirt steak、鮮蝦、牧場芝士等煮至半熟，再放入已燒熱的石缽內，利用其熱力令食物熟透，更可吸收礦物的味道。另一道慢燉牛肉，是墨西哥婚宴名菜之一，用牛柳加香料熬足兩日，再加大量蔬菜來煮，肉汁滴滴都是精華。當地盛產的仙人掌也是墨西哥人常吃的食材之一，原棵自當地新鮮直送，去刺後烤熟，再簡單用海鹽和青檸調味，就成為一道地道菜餚！: j; \& K% s! i+ o: ]
8 j* r* v+ ~7 }' h" {% EVerde Mar
; [& r* N, J Z' ]3 _" q0 [% G地址：灣仔大王東街TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?1 @1 W4 `5 ]
平均消費：$250
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& q# r+ J& K" g* v# ?) ~/ L. ASeven Sea Soup $268；湯底以多款海鮮熬煮成，有柯打時再加入蜆、魷魚、智利藍青口、南美蝦、帶子等煮熟，分量十足，鮮味在口中湧出來。
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1 c# l$ ?9 c% O" \, T |2 H! h公仔箱論壇Cheese Fundido $98；用當地著名芝士產地Oaxaca的出品，味道微鹹，中間加了辣肉腸碎，用Tortilla Chips蘸來吃，相當惹味。 os.tvboxnow.com' l) P# b, x% N) k8 y" ?" t
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Chargrilled Catcus $98；把原棵新鮮仙人掌，拗開做一塊塊後再拔去尖刺，放在炭爐上烤熟，食時像鋸扒般切來吃，味道和口感都有點像青椒。
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8 E0 T, Z% [9 T; K; C% F; Fos.tvboxnow.comBirria Beef Stew $168；汁底用美國牛柳加香料、蔬菜熬煮，盡收牛肉汁的精華，肉質軟腍，味道香濃又飽肚。 os.tvboxnow.com( ^* N9 r* f; d7 d9 b6 ]
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餐廳以淡黃與水泥灰作主色調，柔和色調靈感來自當地一個名為Oaxaca的地方。 公仔箱論壇' t6 N, I* E+ p: _, D+ ?5 i' E7 ^
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發表於 2015-12-1 04:34 AM
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