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細砂糖.....3大匙tvb now,tvbnow,bttvb v* {1 w) |8 j+ x! |
百頁豆腐.....2條公仔箱論壇/ m6 p/ u% B' T. n1 O- ^
蜜汁滷汁.....1000㏄
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作法
7 s: p2 {2 D# v& R" O9 Gos.tvboxnow.com1. 百頁豆腐切成厚約2公分的塊狀，備用。
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' x2 ]7 c4 B; s- Z b, w5 d3 P公仔箱論壇2. 蜜汁滷汁倒入湯鍋以大火先煮至滾沸，放入作法1百頁豆腐塊，以微火煮滾約3分鐘後熄火，蓋上蓋子以餘溫浸泡約20分鐘後撈出瀝乾滷汁。
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3. 取一中華炒鍋，鍋底鋪上鋁箔紙後撒上細砂糖，架上鐵網架，放上作法2鴨舌，蓋上鍋蓋轉中火，加熱至鍋邊冒煙後改小火，燜約5分鐘後熄火再燜約2分鐘，打開鍋蓋取出。
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4. 於作法3的鴨舌上均勻刷上香油即可。# n1 [% M/ m2 H1 W `2 J
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發表於 2015-11-21 12:13 PM
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