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材料公仔箱論壇, O& ^4 ~$ K! N' y+ y- A
雞蛋.....2顆os.tvboxnow.com: a5 j% l6 |, J, p# g
豆皮.....1張
3 \7 x2 n1 g( j: G# Z7 i/ _# U" {金桔餅.....2個
1 X) O1 `' R( d# q" {白芝麻.....1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S# W* N8 y( u4 ]4 o1 u+ R
冬瓜糖.....30公克
1 J7 j, A" ?* _( H芋頭丁.....150公克
+ z$ z7 _! U% B, |豬板油.....150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |- U- p0 H/ E4 }2 @! s ~9 ?
中筋麵粉.....150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c7 ~# ^5 k p0 w! j' R
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4 S0 x1 P. ~' ^公仔箱論壇調味料
. a' d' |& U- G" T1 S5 nos.tvboxnow.com白砂糖.....50公克公仔箱論壇# b* G6 {9 ?- L2 v' C- m
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作法os.tvboxnow.com6 |2 c- J7 N: f, _
1. 將金桔餅、冬瓜糖、豬板油分別切小丁備用。
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2. 中筋麵粉加入雞蛋、白砂糖一同攪拌均勻後，再加入作法1的材料及芋頭丁、白芝麻充分拌勻即為內餡。tvb now,tvbnow,bttvb! h. Z! e6 q. [( v
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3. 豆皮攤開鋪平，先預折成同寬的三等份，如同Z形，再取1/2內餡置於Z形豆皮的凹槽處，再取另一半內餡放於Z形的另一個凹槽處，即成二層夾內餡的長方形夾餡豆皮。
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4. 將作法3的長方形夾餡豆皮放入蒸籠，隔水以中火蒸20分鐘；待涼後切成4×1.5cm的條狀，再放入已燒熱至130℃的油鍋中，炸至顏色呈金黃色時撈出瀝乾油脂，待涼即可。) P) b. A! R. f2 J7 x6 @
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作法3的豆皮夾餡後須用牙籤幾個刺洞透氣，主要是在蒸煮或油炸時不會讓豆皮夾餡因不透氣而爆開。且放入蒸籠蒸可使內餡麵粉整個黏住豆皮，使其不易散開；此成品須涼後才食用風味一絕。1 H/ l ? C0 ]$ }
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發表於 2015-11-8 04:47 AM
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