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材料（8人用）：公仔箱論壇- x$ c- w5 W. }" @% S( V6 B7 d
冬菇.....6隻公仔箱論壇, B8 D0 M* Z F: K& C$ e
紹酒.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 K! ]4 {$ K) J, H& x" B' p1 t
豆卜.....100克
' X% n0 u' ]0 ?/ \, d& o燒腩.....270克tvb now,tvbnow,bttvb7 {- ?- j" u2 P% e# ?" {0 K% t5 A
海斑頭腩.....900克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D; Y T* @+ b
老薑.....30克﹙切片﹚
* x; i/ Q. B) \- E; t" {9 d0 Z公仔箱論壇蒜頭.....25粒﹙肥滿完整﹚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x \+ M# }) J# J- I U6 _% ?
蔥白.....8條﹙切成蔥段，分兩份﹚公仔箱論壇2 q$ H' a8 U, }; u) l m5 t
陳皮.....2塊﹙每塊4公分乘4公分﹚
' R, M! s, r* _2 i- K; cos.tvboxnow.com花生油.....3杯﹙炸蒜頭及斑頭腩﹚os.tvboxnow.com6 i7 G1 E* d: S( G
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, W- Z" J- p* p* Z7 `6 ?% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃斑頭腩材料：
8 Q2 Y# a3 |$ q8 utvb now,tvbnow,bttvb蛋黃.....2隻
7 G- ^8 b6 \( G3 o生抽.....1湯匙os.tvboxnow.com4 c8 Q2 o# F3 c" |+ R0 |4 P% `
薑汁.....2茶匙
: T! o, o% C O+ s紹酒.....2茶匙
0 O! A. t+ C% n: E公仔箱論壇岩鹽.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ `$ D; ^) o: J2 S( p9 S6 A' g6 O
生粉.....3.5湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ F/ Y1 H' G/ z% ]
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$ P8 R% c7 c# P0 e# ~& v2 F7 F) a# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：
7 n3 }9 L3 n8 V( L; ]os.tvboxnow.com蠔油.....2茶匙
* o% k: M. S) r; z9 f; I黃糖.....1茶匙os.tvboxnow.com( y3 S0 G. \ f& c
麻油.....1茶匙
) _3 [- ]+ A- M* s/ p: atvb now,tvbnow,bttvb天然清雞湯.....2杯
3 X: N+ @# D$ `' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬菇水.....1/2量杯os.tvboxnow.com) h9 |$ }0 w" [1 F. u
胡椒粉.....1/8茶匙
$ s: I$ t/ l" {7 w5 Ros.tvboxnow.com大孖盆曬生抽.....1湯匙
8 Z, i, Y8 G7 a+ ]0 J$ P) E" Q) i1 t公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U( A- U; ~6 M+ T3 R
3 A$ u4 y+ z/ k8 s$ h/ r公仔箱論壇生粉水 ：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `& O: N* m: _, ^- ?: k; R
1. 生粉水.....生粉2茶匙加雞湯2湯匙公仔箱論壇# B. e7 n3 p; f. X! E" l
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x2 C0 p7 j6 s2 ]9 f
做法：# ?- K" i! n: k+ Y. u
01. 冬菇用水浸過面至軟，切厚片，留冬菇水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F' y2 i0 B' k( Y+ S
1 X# l, h$ s k6 [02. 豆卜用2杯水汆水3分鐘。榨乾，不要切開，否則煮時會太鹹。
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6 V- z& o+ h" F [03. 斑頭腩洗淨，用毛巾抹乾。斬成大件，放入大碗，下生抽、鹽，薑汁、酒撈勻，然後加入蛋黃撈好，再用生粉拌勻。
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04. 陳皮浸軟，用小刀刮去內皮，切絲。tvb now,tvbnow,bttvb$ p% k9 I! `8 B' D+ l3 X! y
) N) ]: ?; U9 `2 i0 b+ M" A1 | aos.tvboxnow.com05. 中火燒熱鑊，凍油放入蒜頭炸至啡黃，取出。
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06. 燒熱油至攝氏190度，放入斑頭腩炸至兩面金黃，轉最猛火將油逼出，拿出頭腩瀝油。tvb now,tvbnow,bttvb( h4 k& ~( p+ W0 H1 b
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07. 留油約1湯匙在鑊。中火加入蔥、薑、蒜頭，灒酒，蓋上蓋，倒入清雞湯和冬菇水，加入豆卜、火腩、冬菇、陳皮絲，加上蓋燜5分鐘。
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% N$ N; |5 S ~) x& N* ntvb now,tvbnow,bttvb08. 加入調味料和斑頭腩，加上蓋燜2分鐘。os.tvboxnow.com' ] j# J( x* s; V0 H, m
! o' E6 ` E' q6 jtvb now,tvbnow,bttvb09. 同一時間，中大火燒熱砂鍋約2分鐘至非常熱，加少許油，放入蔥段，小火繼續燒砂鍋保持熱度。
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10.斑頭腩加入生粉水，轉放入砂鍋，蓋上蓋，等半分鐘，熄火，上菜。公仔箱論壇# x' H% d; p) N1 `6 x; _
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發表於 2015-11-7 04:49 AM
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