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馬蹄糕材料:
4 q5 v) Y- \+ S' u h油.....2/3湯匙4 ` A9 g R( e1 \0 h. x0 T$ b
馬蹄粉.....90克os.tvboxnow.com0 X; W$ {( m6 ]$ S
碎冰糖.....130克
6 j# t2 [" u) A( G( k; s% {' z! {tvb now,tvbnow,bttvb新鮮馬蹄.....440克 (連皮計)" E* ^. c9 r8 z0 b% H0 p/ e
水.....2量杯(分兩份：3/4杯開馬蹄粉，1.25杯煮冰糖)os.tvboxnow.com& P! M3 b1 A4 r6 F- @) v+ A
/ B! r, `# x" x* M/ P- E5 U: h2 m* _os.tvboxnow.comos.tvboxnow.com8 z8 n6 @5 ~5 Q7 i; [
炸馬蹄條材料（3人用）：
, w- ]/ J7 x$ a7 l$ R# v新鮮花生油.....3杯
9 H1 H! r |9 F6 q馬蹄糕.....6件（每件約5公分長，2公分闊，2公分厚）
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" S2 c ]6 U( ~ r6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K! L* M! e" z/ e* J' z
脆漿材料：
0 }; d$ V2 F5 K+ `( P6 {) u公仔箱論壇鹽.....少許
7 Q1 x" d9 e# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉.....58克os.tvboxnow.com. E! ~1 }, ~2 ^
豆粉.....28克
% H- {3 p; G# b; T0 V; w! xtvb now,tvbnow,bttvb糖.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V. V9 o6 M1 ?3 y
自發粉.....1茶匙
7 {( s9 h( R: g' F新鮮花生油.....1.5湯匙
, r# \& F0 w+ h3 Z, T V/ c# b ^& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰水.....110-130克（要試，可用冰凍啤酒代替）
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: d( M2 V, l* M S工具：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q! |, l8 r ]6 |
糕盤8公分闊/高，21公分長
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公仔箱論壇3 q0 u, w& R! {6 G! P! i c
做法：
: P y$ C7 \) F9 h1 hos.tvboxnow.com01. 馬蹄洗淨，去皮，快速沖洗，用毛巾抹乾。
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0 R' A3 {! _- y6 e2 }$ X6 S0 Q& k( fos.tvboxnow.com02. 馬蹄放入膠袋，拍打成細粒。
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3 k4 _+ z7 C+ b6 N公仔箱論壇03. 用3/4量杯水開馬蹄粉，倒入密眼篩隔去雜質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w' z: V9 k6 q! h+ a
/ o: v2 J1 p0 R9 t3 Xtvb now,tvbnow,bttvb04. 在易潔鍋內加1 1/4量杯水，加入碎冰糖及油，中火煮至冰糖溶。
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05. 放入馬蹄，當糖水煮滾，改用中細火。
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06. 攪勻馬蹄粉水，倒入糖水內，用一木勺循一方向使勁攪拌馬蹄粉至半透明，質地有彈力為止，約需2分鐘。把馬蹄糕糊倒進已塗油的糕盤內。公仔箱論壇$ c! Q7 s% d; S. Z$ Q
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07. 以平鑊鏟掃平糕面，放入鑊，中大火蒸40分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?5 V- W% E, o7 e
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08. 擱涼，10鐘後用手壓糕四面。$ }* J( Z7 i9 B: v" A& x" ^
8 |! e: ^) F8 n9 \, M0 S3 p: k U' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。09. 繼續擱涼馬蹄糕約4小時，放入雪櫃。- v0 ^0 f" @) H; w/ L* U
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10. 馬蹄糕切長條，每件5公分長，2公分闊，2公分厚。% Z" y% K$ J Z4 C, Q5 l$ w+ b! S
1 S% k, a2 R5 q" P5 E) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11. 麵粉、豆粉、自發粉、鹽、糖拌勻，分3次加入冰水拌勻，加油再拌勻。3 C1 @. l" a5 c0 G/ t/ @/ n
) y: W, |9 T* c7 J) U& p2 }9 }5 `tvb now,tvbnow,bttvb12. 用筷箸沾起試脆漿，呈滴下狀態即可(不應急促，濃稠度隨意），放10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb$ C5 ~ R+ Y2 a: @' u6 m
8 b9 t9 B4 U$ u/ dtvb now,tvbnow,bttvb13. 中小火燒熱3杯油至攝氏180度，用筷箸滴少許粉漿試油?，如脆漿立即浮起，代表夠熱。
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) P1 [, N6 I, b$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14. 馬蹄條蘸上脆漿，放入油鑊，待1分鐘後不停翻動，炸至近金?色，拿出後放入笊篱。
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4 l8 f6 g+ K) c/ e9 U6 _- r H15. 轉大火約45秒，將馬蹄條放回油鑊炸至略比金?色深色一些，以逼出多餘油分。# y6 y8 l+ o6 k" m
3 N- r/ F$ j z9 ]/ G. Q16. 拿出馬蹄條放入笊篱，每塊盡量分開，否則皮不會脆。上碟，趁熱食。os.tvboxnow.com }' s3 Q) S. E+ O I6 G2 {& W
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發表於 2015-11-7 04:48 AM
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