[中式食譜] 蔥燒桂魚

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) X% l% ~5 h) \& b% H- b" O8 ^tvb now,tvbnow,bttvb材料:     tvb now,tvbnow,bttvb8 \  u4 D2 Q% i4 Z2 F+ ]5 r
桂魚1條（重400-450克）、蔥8-10條（切長段）、薑4片（略拍）、黃酒3湯匙、大蔥絲適量（撒面）、生粉水適量（埋芡）
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* n( d1 |" _, V2 ktvb now,tvbnow,bttvb調味:     tvb now,tvbnow,bttvb2 {1 {, ~  ]6 C0 ~
1杯水、醬油3湯匙（生抽及老抽）、鎮江香醋半湯匙、糖1湯匙、麻油1茶匙、胡椒粉少許) f+ X/ X" w5 {3 O, L4 m
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9 N8 `- _: T* s7 |做法：
9 R0 A# h7 Y  L) X# R% {os.tvboxnow.com1.桂魚清理後抹乾，於魚身撲上生粉，燒6湯匙油熱油下鑊煎至金黃色後取出。# O. I9 y+ E" _, T

. X, |) M5 T' b6 [2 t; S5 A7 F8 Gos.tvboxnow.com2.下3湯匙油爆香薑及蔥，桂魚回鑊，灒黃酒後加入芡汁煮滾。7 b- D' b% J+ G7 F' r6 K

; q* F0 U( [- @# ?3.上蓋後以中火將桂魚煮約4到5分鐘至入味，以適量生粉水埋芡。* m! {0 F" S  J: V# ~, e

, ^( B3 X. w% T0 R, E1 c4.上碟後撒上大蔥絲即可。
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