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材料：公仔箱論壇5 u7 R& r [% V$ M4 B
新鮮五花肉(約250克)、蒜茸1湯匙、豆豉3至4湯匙(洗淨)公仔箱論壇 ^+ l6 k% p, d! l
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調味：
* x, M7 a2 M9 ^8 `粗鹽1茶匙、砂糖1/2茶匙、白米酒1茶匙、麻油1/2茶匙/ D4 k$ a1 T. j; a
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做法:
& V* B; J/ V" b! A8 A% j6 t5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 洗淨五花肉，切小件，用廚紙吸乾水分，盛碟，放蒸鍋中，大火隔水蒸12分鐘。
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2. 取出，把碟中所有油分及水分倒去，趁熱抹上粗鹽，涼後用保鮮紙包好，放冰箱內醃一夜。
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' z0 J8 d0 ?; S! @- G2 r公仔箱論壇3. 翌日把五花肉取出，略沖洗，盛碟，拌入砂糖、米酒、麻油、蒜茸及豆豉撈勻，大火蒸10至12分鐘，即成。$ ^5 g" v6 t3 Q- V
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6 ^' K7 ?5 ~) j3 c0 J( k蒸的時間是以水沸後才開始計，且要在水大滾後才把食材放入蒸鍋內。豆豉洗淨後，用湯匙略壓會較易出味，不想菜式賣相太黑，不壓也可。
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發表於 2015-8-17 02:23 PM
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