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材料: 6 }7 N G! x7 K" ~" F& }
雞上脾扒3件、鮮白菌8隻(切片)、蒜蓉1湯匙(煎香)、乾蔥蓉1湯匙(煎香)、芝士片3片、魚露2茶匙、鮮刁草3湯匙(切碎)、清雞湯1量杯半
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調味醃料(雞上脾)：
$ ]2 [- Z( V5 M" Y. |5 F魚露2茶匙、生粉2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油3茶匙
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0 ^% k* P4 N4 D; N" P7 {# p做法:
- A$ b4 k# J# `1. 雞扒充分洗淨、抹乾身，將厚肉部分切開，再與醃料拌勻醃10分鐘備用。公仔箱論壇% ], Z! D7 i0 B n
( P9 V6 l4 ^& q9 xos.tvboxnow.com2. 將白菌下乾鑊炒乾身，加入蒜蓉及乾蔥炒合，注入清雞湯及魚露煮滾，以慢火煮2至3分鐘。
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3 Y9 _/ H( a8 D3 c2 B. c' P7 N3. 加入芝士片拌勻，以少許生粉水埋芡，加入刁草拌勻取出備用。
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4. 下雞扒煎香至熟透，放在碟上，淋白菌汁於一旁即成。
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發表於 2015-7-25 02:23 PM
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