冬天天氣寒冷乾燥，最適宜進食滋潤及能增強抵抗力的食物。有見及此，雅廊咖啡室行政總廚林志榮師傅特意以柑橘及蜜糖這兩款美味又有益的食材入饌，為您呈獻「柑橘蜜語」下午茶自助餐。柑橘類鮮果含有豐富維他命C與檸檬酸，止渴潤肺，能夠增強免疫力及消除疲勞；蜜糖則可以紓緩喉乾舌燥，滋養肌膚，迅速補充體力，並提供多種礦物質及氨基酸。
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凍盤的重點推介有牛油果柑橘蟹沙律，在蟹肉絲及牛油果粒上加上新鮮西柚果肉，西柚的獨特酸澀味能刺激食慾，將蟹肉的鮮味提升；薄荷橙沙律以橙肉作基礎，並配以希臘製的羊奶軟芝士及洋蔥，再澆上由薄荷葉及橙汁製成的沙律汁，濃郁的芝士滲出淡淡的薄荷清香，清新獨特；黑椒吞拿魚配蜜糖油醋汁的厚切吞拿魚柳簡單以黑椒撒面並輕燒外層，再混合酸甜適中的蜜糖油醋汁，口感豐富。熱盤方面，牛胸配柑橘汁先用低溫慢煮再以油炸的方法烹調，好處是慢煮能夠將牛胸條的肉汁鎖住，避免油炸時抽乾水份，完成品外脆內嫩，配以青檸和西柚製成的清甜柑橘汁，滋味倍增；蜜糖檸檬雞槌以檸檬汁和蜜糖混成的醬汁醃製，烤焗時讓醬汁慢慢滲進肉內，每一口都富有滋潤的檸蜜味道，令人一試難忘。
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# X$ z, e) A# `. Z$ `$ i9 _+ X公仔箱論壇飽餐過後，又怎可缺少精緻誘人的甜品呢？橙味特濃朱古力凍餅在杏仁蛋糕餅底上，舖上一層細滑的橙味朱古力慕絲，濃濃的朱古力透出淡淡的橙香，口感十足；法式橙酒煮可麗餅由廚師即席烹調，在香煎甜薄餅上放著橙肉，再與橙酒同煮，散發出香噴噴酒香和橙香，即時喚醒您的味蕾。此外，還有其他柑橘及蜜糖甜點，再加上廣受歡迎的朱古力噴泉、即製爆谷及窩夫等你來品嘗！tvb now,tvbnow,bttvb) V ~1 C7 X$ @7 R, r) J0 q3 v# w
- C2 Z2 ?* h+ i b( ?os.tvboxnow.com| 「柑橘蜜語」下午茶自助餐 | | 推廣期： | 由即日起至2015年2月28日 | | 供應時間： | 下午3時30分至5時30分 (星期六、日及公眾假期) | | 價目： | 成人$178起 / 小童$138起 (另加一服務費) | 特色推介：
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| 牛油果柑橘蟹沙律薄荷橙沙律tvb now,tvbnow,bttvb8 L+ W- v! k8 e. B& h
黑椒吞拿魚配蜜糖油醋汁
7 V4 p( E" r) u. E& itvb now,tvbnow,bttvb美式燒雞沙律配蜜糖芥末汁
1 b% w8 Z& F, j& t u; Gtvb now,tvbnow,bttvb乾茄菠菜蝴蝶粉沙律配蜜糖汁公仔箱論壇& h8 l" P! d. N# |5 M) m. h
柑橘大蝦沙律
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蜜糖檸檬雞槌
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蜜糖菊花啫喱
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雅廊咖啡室
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01_牛油果柑橘蟹沙律
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發表於 2015-1-13 01:29 PM
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