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瑤柱上湯250毫升、腐皮1塊、免治豬肉120克、蝦仁80克（切粒）、白菜仔150克（切碎）、薑碎半湯匙、青菜數條（焯熟）、麵粉糊適量8 O5 t4 m6 p3 j
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: N1 z2 h; o V- X- d5 Kos.tvboxnow.com調味:
7 {. k. G* m) J/ V4 v& w生抽1茶匙、鹽半茶匙、糖半茶匙、生粉1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb0 X, ]2 u" U0 A! w% H2 D
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做法: ; j$ q, r. n( Z4 n3 _- s
1. 免治豬肉與蝦仁加入調味料拌勻，加入薑碎及白菜仔，攪拌至有黏性的菜肉餡。* y! f/ q1 w* O5 f4 S/ z0 S
f) q7 q+ X: p) b2. 腐皮用濕布抹乾淨，剪去硬邊，再剪開6份；每份腐皮包捲一份餡料，以麵粉糊黏口。公仔箱論壇% i' b( R( l% |7 n# y4 d
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3. 鑊內燒滾瑤柱上湯，加入腐皮卷，蓋好，改以中慢火浸煮；約3分鐘後輕輕反轉腐皮卷煮熟。: E1 z, u/ C& r, q, j" C9 L
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4. 取出腐皮卷至深碟內，淋上上湯，伴青菜一起品嚐。' ?; T( e# r, f
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發表於 2014-12-16 03:56 AM
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