[中式食譜] 菇菌醬蒸飯

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材料:         $ v# h; a' C( l9 Z2 E9 r3 o
乾牛肝菌或乾草菇100克、雞髀菇100克（切幼粒）、鮮蘑菇100克（切幼粒）、鮮冬菇50克（切幼粒）、乾蔥4粒（切蓉）、浸牛肝菌或乾草菇水約半杯、生粉水適量（埋芡）、米約150克os.tvboxnow.com  f) q* R# H7 x; }" Z6 _

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2 a' B( B3 `' k* U. e" n  ttvb now,tvbnow,bttvb調味:         公仔箱論壇+ E8 ^, w; s( Z* I  J
生抽3湯匙、老抽2湯匙、糖2至3茶匙、胡椒粉少許
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2 Q( `0 h% n" A* E9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 B1 d5 t% P; O4 F8 g7 Z4 d0 @os.tvboxnow.com做法:        
9 R1 {( [( W' d  u+ u, g4 Q2 j公仔箱論壇1. 將牛肝菌或乾草菇洗淨，再用約1杯水蓋過菇菌並浸泡至軟身；取出菇菌後搾出水分留用，菇菌切成幼粒。
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2. 燒5至6湯匙油，以微火爆香乾蔥蓉，加菇菌炒至香味溢出；加入其他鮮菇炒勻至沒有「菇腥味」，然後逐少加入調味料炒勻。公仔箱論壇# Y  y& Y5 y+ x& S8 h0 e. U2 Z
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3. 加入適量浸菇菌水，以中慢火燜至入味及水分收乾至濃稠，拌入適量生粉水埋芡成菇菌醬。
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4. 洗淨米後，加適量水，隔水蒸熟飯；把適量菇菌醬放在蒸飯上即成。