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材料（4人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @; W6 q* J% p) O9 d
本地龍蝦1-1.2斤、薑（切片）100克、粉絲300克、葱（切段）150克、生粉適量、油適量、蠔油1茶匙、鹽1/3茶匙、糖少許、蒜茸1茶匙、上湯250毫升、乾葱（切片）少許6 j+ w4 m3 l. ^- v; `, V+ R+ {) n
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/ J8 Y+ p" @1 r* S! R! f3 t! G粉絲調味：
B1 o2 Y. c# E. ^$ |6 S3 qos.tvboxnow.com蠔油1茶匙、鹽1/3茶匙、糖少許
& ^5 G. B) o4 o8 w( _2 ]' etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m% e/ A$ R7 x4 v% @! }- p$ B/ N
3 ^, @ s. l+ y$ p" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
* T$ D$ x. n9 G( N$ S F- _* Vtvb now,tvbnow,bttvb1.龍蝦斬件、去腮，沖水後瀝乾，並拍上生粉。tvb now,tvbnow,bttvb/ z3 K' V7 o# e# G' l9 `1 m: ^6 Y
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2.加足夠蓋過龍蝦面的油落鑊，下薑片至滾起，再下龍蝦件泡油後連薑一同撈起備用。
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3.粉絲汆水，加蠔油、鹽和糖拌勻，離火倒起浸泡2分鐘。os.tvboxnow.com9 H# D# S6 J1 {3 L; F q( K
5 S+ C/ G, X. r5 _$ C4.燒熱油鑊，下蒜茸和葱爆香，加薑和龍蝦以大火爆炒，加上湯、蠔油、鹽和糖炒勻至收汁後撈起。& N0 l, N5 T: K- U8 \
. s4 b" i) ], D# L9 f$ J# N5.砂鍋加油燒熱，下乾葱爆香，加入粉絲煮熱，下炒過的龍蝦回鍋，蓋蓋煮至滾起，完成。
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% q1 t6 X# c9 v, T& w! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：拍粉泡油的步驟是為龍蝦肉包上「保護膜」鎖住肉汁，讓龍蝦先炒後燜經過較長時間烹調也不會變韌。 |
發表於 2013-12-18 12:34 PM
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