踏入10月，又是啖蟹季節，江蘇大閘蟹陸續運抵香港發售。據本地老字號老三陽負責人表示，今年受炎熱天氣影響，大閘蟹早段收成及質素不理想，價格較去年貴三成，至於10月份來貨水準，仍有待觀察。另外，她傳授揀蟹秘訣，讓大家可自選靚大閘蟹。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |% t) ~5 N9 Q) }3 ~* |% W# U. ]
) p1 T' R1 l( t C" a) n( y% }os.tvboxnow.com早段收成欠佳
! P: H3 i9 g- s- w \公仔箱論壇專營大閘蟹的老三陽董事總經理祁玉鳳表示，今年8月時，內地大閘蟹生長地區天氣炎熱、雨水少，加上北風未起，影響大閘蟹胃口及脫殼進度，使早段大閘蟹體形較小，收成不理想，六両重蟹來貨不多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d0 m8 s2 `% N: P p" @! g& p
" _8 P' V' |* `( B' [& Y2 x: \tvb now,tvbnow,bttvb老三陽現供應東太湖（即太湖東面）及江蘇其他地區出產的大閘蟹，至於港人熟悉的陽澄湖蟹，祁小姐表示只有少量貨供應，待10月蟹成熟後再考慮入貨數量。她提醒大家選蟹要留意產地，切忌購買來歷不明的大閘蟹。
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$ r' t- y5 ? d1 i! v另傳授揀蟹要訣：蟹肚要微黃或白色，富光澤；蟹身呈拱形，切忌平薄；輕觸蟹眼附近，測試生猛情況；蟹爪要有張力。一般人愛清蒸大閘蟹，祁小姐認為烚蟹味道更鮮美，五両重以下的蟹，置沸水內以中火烚十四分鐘即可。烚熟後，為方便保溫，由蟹腳至蟹膏按次序品嘗。
* ~+ J4 v( V# P9 kos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b9 p# Q% b# k( P3 U! \8 @: ^
; u8 A. D* a3 ?0 E3 Q0 Yos.tvboxnow.com ■大閘蟹肥美豐腴，煮熟後伴上香醋享用，最為美味。
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■祁玉鳳表示，老三陽大閘蟹每斤價錢由$280至$480不等。" P8 d, f3 {, C8 Y4 E$ X
9 V; z0 d. l+ @ S3 D+ a公仔箱論壇 ■蟹身要呈拱形，切忌平薄。另可輕觸蟹眼附近，測試生猛情況。
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( Y" x x% O5 f. Ctvb now,tvbnow,bttvb ■蟹肚微黃或白色、富光澤為佳品。
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" S) |6 O/ _1 H$ |% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ■吃蟹前謹記除去星形蟹心。 |
發表於 2013-9-27 01:21 PM
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