這個5月，香港絕不只有來自法國的美酒，德國酒亦已大軍壓境，率先來襲的是「雷司令」……即是好甜的酒徒最愛Riesling。今次在香港首辦Riesling Weeks，跟中西不同菜式作酒餚配，令此酒跳出了德國菜Only的框框。公仔箱論壇- K% \4 y/ O* ~/ r, z
$ f# N# |3 w3 {8 V. @媲美波爾多德國酒絕非市場主流，然而，不少酒迷對德國酒也相當熟悉，尤其是Riesling，有不少酒評家更認為可媲美法國的一級波爾多葡萄酒。香港於即日起至19日期間，由德國葡萄酒協會舉辦的德國葡萄酒「雷司令雙周」活動，不少參與食肆會專為此酒推出Riesling Menu，搭配川菜、粵菜、地中海菜式等，不再一味的德國酒配德國菜，全球食味共和，絕對叫老饕驚喜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E% A5 z4 R6 B4 n! o9 ^
4 L+ O$ p, _. z6 }7 _& @公仔箱論壇酸中帶甜德國酒素來予人香甜印象，尤其是Riesling，普遍認為是很甜的酒，其實Riesling葡萄本身酸度較高，在採收期與釀製時令其發揮花香與酸甜度，不同酒區氣候泥土、收成時間等也影響葡萄酒酸甜度，一些Riesling更有乾身、酸度更高特性，如酒標上寫有「Trocken」即是乾身白酒，糖分最多9g/l，Halbtrocken的半乾白酒，則最多18g/l。
1 S5 S* b1 _! j0 \: l- y; o
8 d: C4 y) |* L1 ], Z' K公仔箱論壇基本上德國Riesling可以從Kabinett、Spatlese、Auslese、Beerenauslese、Trockenbeerenauslese等名稱，得知該支酒甜度遞增的分級，Kabinett屬乾身而酸度較高，而Spatlese指晚採葡萄釀製，糖分較高，但有的會將糖分轉化為酒精度。酒體甜度降而酒精度相對較高，釀酒這門學問始終博大精深，並非三言兩語以蔽之，不過總括一句，Riesling具先酸後甜的獨特性，搭配海鮮和甜品相當出色。
' C# ^9 y( ~; A: l4 G8 w, A+ x公仔箱論壇
' S* L$ ?5 g0 e, q5 r& G& U+ O
2 w* q+ s# ?5 L公仔箱論壇（a）雲陽閣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i2 ?; Y9 M6 }" F
地址：尖沙咀彌敦道美麗華商場TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R7 {; @3 d( G" X0 C, {* o% S
（註：6道菜Wine Menu配4款酒 $528/位）公仔箱論壇8 i* k$ }8 t. E0 @" O7 s4 [
公仔箱論壇, c+ i8 q# [8 ]$ }
（b）Nicholini's: B- X6 m* Y+ Q8 F0 C* M
地址：金鐘金鐘道太古廣場港麗酒店os.tvboxnow.com5 h# U) O$ E0 x! K! H( U' \
( v7 d9 ^2 T) ]7 H5 U! Gtvb now,tvbnow,bttvb（c）Brasserie on the Eighth
i1 ?1 J" r+ e) gos.tvboxnow.com地址：金鐘金鐘道太古廣場港麗酒店4 B: K, W. K. X, \: J) h9 |
. g( ]6 ~* m! h
（d）金葉庭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y% M! ` c- M @
地址：金鐘金鐘道太古廣場港麗酒店大堂低座
5 ]0 N$ @7 t/ v! Hos.tvboxnow.com |
發表於 2013-5-5 01:29 PM
| 