當銅鑼灣變成遊客天地，講普通話多過講廣東話的，鄰近的大坑仍是滿街本地人，就顯得夠親切。大坑是一個甚具性格的小社區，餐廳愈開愈多，加上明星店落戶，人氣有增無減，是港島搵食熱點。從北角、炮台山坐的士來，或從銅鑼灣、天后港鐵站一帶步行過來，都是意想不到的方便。加上大坑本為住宅區，午飯時間並不爆滿，反而瀰漫一股偷閒氣氛。難得悠閒，就吃碗人氣拉麵或肉骨茶，幻想自己正在過周末吧。1. 拉麵新貴 千嬅也捧場0 W( }. o$ ]- `" I6 m
, H* k& ^% u3 p" l4 n8 z# a" S8 j: j2 Vos.tvboxnow.com龍也食晏錦囊& v# ]) {0 Y3 [
人均消費﹕85元tvb now,tvbnow,bttvb& { J6 E( \, k# q- T$ x% b, ~
午餐供應﹕不設午餐，每日中午12:00起營業
* J& m# z" S' |( U: L, Z" t! T公仔箱論壇2 G2 n0 w. d3 i% g7 ~
上菜速度﹕約5分鐘總覺得到名店吃lunch是最划算的方法，價錢較便宜，人龍也短，套用於人氣拉麵店之上，同樣對。繼大排長龍的達磨，大坑最近新開的龍也，人龍亦愈排愈長，連懷有龍B的楊千嬅也被吸引過來。龍也總店在日本富山縣，由中日混血兒老闆Westly Hung引入，並請來有6年經驗的日本師傅石崎昭彥作料理顧問。os.tvboxnow.com: P8 o% U0 q# t3 W# M6 T1 d
2 p0 l+ L5 f- E) [% `2 C( o8 c
專心做拉麵，店內只有3款拉麵﹕白龍、黑龍、赤龍，全以豬骨湯做底。湯底製作盡量按日本店做法，且非常複雜﹕湯料包括豬筒骨、豬腿骨、豬腩肉、雞胸肉、雞殼、大京葱、洋葱、薑、蒜等，共分三次煲，各三小時。每次煲湯的分量不同，抽取的分量也不同，最後將三次抽取的湯再同煲，至香滑濃稠，呈奶白色，前後花足10小時。tvb now,tvbnow,bttvb. o& d U' A' L$ E) }
8 u2 D( S! X. B公仔箱論壇湯底熬足10小時來港幾個月的石崎師傅，家住附近，笑言每早起牀還未刷牙，就先要回舖頭煲湯，開店前煲成當日用的湯，下午就開始煲第二天的湯，忙個不停。麵條選直身幼麵，找來本地日本人工場製麵，全用日本材料。店內負責人莊先生表示，由於選用直身幼麵，較難掛湯，故特別加入雞煲湯，令湯頭更香。麵條分幼、中、硬度，硬的較al dente，怕吃不慣的可試中度，也夠煙韌。
' ? T, ^2 z1 E+ `3 D* F0 H a5 o# H
食物款式﹕3款拉麵，另有8款小吃
2 Q3 y0 k1 s g2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。座位數目﹕16個
. C% E; x f& o- b- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美味度﹕5★% {: C9 A8 Q1 i6 r+ F1 { t* z
驚喜度 ﹕4★
4 ~/ x. V1 @% E% [tvb now,tvbnow,bttvb整體評分﹕5★公仔箱論壇& _. ]3 h6 Q9 `. S
地址﹕大坑京街
! P% y4 o" e1 \7 ~! d5 Zos.tvboxnow.com註﹕不設加一；只收現金和八達通，不收信用卡公仔箱論壇3 ~ t6 R: E0 v; d; t) Q
（全版評分最高5★）
+ C2 G8 J4 T, j3 j5 | |
發表於 2012-2-22 02:09 PM
| 