材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V' i/ Z% @. V) J* B& }
胭脂紅 1個、腐皮半張、甘笋 20克、雞肉 50克、雞湯半碗、生粉水/水各 1茶匙、葱 4條
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醃料
7 b/ Q- \- C7 {: o1 stvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉少許、糖/鹽各 1/4茶匙、生粉/水/油各 1茶匙' V/ i, t+ S2 B1 H9 M3 R4 w4 }
' U) |, ^, y% I" G1 M% o調味汁8 ] i7 O# d" w; _" h$ [
生抽 1湯匙、生粉 1茶匙、糖/麻油各少許tvb now,tvbnow,bttvb4 W4 Z t9 U3 L0 A! V/ D+ Q/ H
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d6 |6 x2 | S, [1 `- z# x6 {做法公仔箱論壇2 i" U$ C8 t7 ?9 a
1.葱只要綠色部份，放入滾水中，灼 3秒至軟身撈起，抹乾水備用。
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2.腐皮用濕布抹至略軟身，剪成約 6吋大小的四方形皮。
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3.生抽、生粉、糖、麻油拌勻成調味汁。胭脂紅和甘笋切粒。tvb now,tvbnow,bttvb* r' j) @2 L& w# c1 \, V' Z7 m7 P
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4.雞肉切粒，加入胡椒粉、鹽、糖、生粉、水和油醃 10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: G& x' i! o2 q: W& D
1 F& a1 M- x% I# I0 o公仔箱論壇5.燒熱鑊下油，下甘笋粒和水，略炒至軟身，加入雞肉繼續炒至熟，下調味汁炒勻，加入胭脂紅拌炒成餡料，稍待凉。' K& \, O. W7 P5 O1 q5 P
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6.攤開腐皮，放入餡料，提起四角，用葱作繩綁結成石榴包。
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7.煲滾水，放上石榴包，以大火隔水蒸 5分鐘，取出，倒走汁液。
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8.把雞湯、生粉水煮滾，淋在石榴包上即成。 |
發表於 2012-2-4 05:20 AM
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