材料
8 a$ H" z: ?% {# T6 C公仔箱論壇低筋麪粉 80克、鹽 1 1/2克、無鹽牛油 45克、水 15毫升9 w2 ~1 y" D$ X- l' ^- @ F
& O, M6 W6 y! ros.tvboxnow.com蜜糖蠔豉0 K- H# W3 s* v. \
蠔豉 4隻、薑片 2片、菜上湯 200毫升、蜜糖 2湯匙、桂花 1/2湯匙、水/麻油各 1湯匙
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芝士餡9 ?7 B4 S0 D- N& \* i% ^
忌廉芝士 80克、檸檬皮 1/2個、砂糖 1湯匙
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做法公仔箱論壇( n' @7 w$ _1 c
1.蠔豉加入菜上湯、薑片，以大火隔水蒸約 20分鐘至軟熟，取出蠔豉備用。
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2.低筋麪粉、鹽、牛油拌勻，用手搓至沙粒狀，逐少加入水搓成麪糰，再用酥棍碾平，放上倒轉的撻模，用刀圍邊出圓形，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i9 I# s0 [5 n; h% t6 ?) O8 I
3 u3 u6 d( x) ]& E" i5 htvb now,tvbnow,bttvb3.撻模內塗油，放入小麪糰後，用手壓平，用刀背走多餘撻皮，用叉在撻底拮幾個窿，放入預熱至 200℃焗爐，焗 15分鐘至金黃色，取出後脫模備用。
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4.忌廉芝士、糖、檸檬皮，用電動打蛋器攪拌至軟身成芝士餡。$ ^. |1 D4 O5 |2 J) }
4 Y- q8 t: I9 `: a, J# K0 [7 o5.開中火燒熱鑊，下麻油、蠔豉略炒，拌入蜜糖、水、桂花煮至稠身。
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6.撻內放入適量芝士餡，放上蠔豉，灑上葱花、乾桂花作裝飾即成。 os.tvboxnow.com( D: Y" [: P4 i! B: V
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蠔豉加入薑片一齊蒸，可有效去腥味！公仔箱論壇2 Q1 Y3 w$ n3 ^" h3 z
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發表於 2012-1-13 05:54 AM
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