材料
) [; w/ _" ~+ S( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂花魚 1條、鮮腐皮（切長條） 8條、高麗參 45克、蜜糖 1茶匙、雞湯 2湯匙、生粉/生粉水各適量
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醃料& K4 J) z! M' H# D; z! T! O
鹽 1/3茶匙、糖/生粉各半茶匙、油 1茶匙
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醬汁os.tvboxnow.com) `8 z9 r2 p- C+ v' T
雞湯 2湯匙、鹽少許、生粉水適量os.tvboxnow.com5 ^( f0 E E& s k b
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# l# n% u5 [1 ^* H做法公仔箱論壇+ h6 N9 h+ g: w9 ]1 m
1.桂花魚、鹽、糖、生粉、油拌勻，醃 5分鐘。7 X8 z* X# `9 K4 T2 G
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2.起出魚肉切 8塊，魚骨留用。公仔箱論壇% E6 K2 N* _! z6 G$ d3 P
5 a. T# \$ G2 `. |7 ^# p3.每件魚塊以鮮腐皮包好，腐皮末端抹上生粉水黏實。tvb now,tvbnow,bttvb9 l8 u- D3 v* M% {
- K& n! o ~1 k1 E$ y d4.高麗參、蜜糖、雞湯拌勻，隔水蒸 8-10分鐘至軟腍，高麗參切片、蜜糖留用。* Q3 w7 `9 X2 g$ b3 d+ Z( k
$ d+ Q! A5 g1 |1 _ Q8 d" C7 A, ]5.魚骨拍上適量生粉，用筷子固定頭尾，放入滾油中炸至定形後，盛起瀝油，上碟。
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6.燒熱鑊下油，下魚塊煎約 4分鐘至金黃兼全熟，盛起，倒去鑊中的油，魚塊回鑊，灒少許高麗參蜜糖略炒，盛起，放在魚骨上。
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7.準備醬汁，燒熱鑊，下雞湯、高麗參片、鹽、生粉水略煮至稠身，淋在碟邊即可。
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醬汁不要淋在魚塊上，否則魚塊不會爽脆。
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發表於 2011-11-19 07:43 PM
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