材料 d, \, y4 {3 O( W! q' X' T' k: h0 m
雞 1隻、乾花旗參片 30克、青瓜 2條、水/花生/紹興酒各 1湯匙, o$ y8 u2 N q b: e
5 J. O+ m" G! z" Q# F% |湯汁tvb now,tvbnow,bttvb+ e2 c+ k0 q0 U$ E# A
水 1公升、薑片/香葉各 4片、葱段 2棵、沙薑片 10片、花椒/八角各 4粒、鹽/雞粉各半茶匙8 u' @5 [( k: G: W! a, E
+ L3 Q4 e, h; B7 J3 F, ]
調味料
5 O8 ~ _6 g* ~5 i) p鹽 1/3茶匙、麻油 1湯匙! W+ Q0 G; c. N- U4 v1 d. ~5 E! G
os.tvboxnow.com" H# L0 U- v# q2 J0 L
醃料
: O$ J7 O' A/ g, x) W3 B4 p& Otvb now,tvbnow,bttvb鹽/麻油各少許os.tvboxnow.com) s* O7 ~4 m2 Z0 m4 X
tvb now,tvbnow,bttvb% ~% l7 T0 D8 _3 `, m1 g# s( G
. [ I8 s6 I1 q r0 mtvb now,tvbnow,bttvb做法
2 O. \: o4 d* K+ _* g# l3 H1.煲滾水，下薑、葱、沙薑片、香葉、花椒、八角、鹽、雞粉，以細火滾 30分鐘至餘下一半份量，離火，放凉成湯汁，備用。
. ` t5 r2 N. c3 [6 `os.tvboxnow.com公仔箱論壇( J% u: @/ n3 o& f1 T) ?" s
2.另煲滾水，將雞隔水蒸 15分鐘至全熟，盛起。
6 Z# H; B4 Q* stvb now,tvbnow,bttvb2 e, F0 }; `1 K! d
3.將雞放入湯汁中，加入紹興酒，浸 30分鐘至雞入味。公仔箱論壇9 |- }6 m- N; c0 Y2 ^! c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {/ z: Q3 F4 o, x% a1 ~3 @3 O
4.將雞肉撕成雞絲，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _& x/ V4 E, a- W1 }1 V
, |+ |& J: {6 U公仔箱論壇5.花旗參、水混合，隔水以大火蒸 15分鐘至花旗參軟腍，隔水備用。
3 S% c# t# d3 J' L' |os.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a+ E" ~3 T. Z( {8 C2 u
6.青瓜切條，下鹽醃 10分鐘逼出水份，倒走水，下少許麻油拌勻，備用。
+ `5 k7 p8 c" s* i. ^% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C; k/ \) v! z7 b5 m
7.碗中加入雞絲、花旗參、青瓜條、鹽、麻油、花生拌勻略壓實，將碗倒轉放在碟上，打開即成。
$ D1 c4 |' s0 u/ [/ z) Z0 R5 p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P& D% Z# O; G+ I
- y3 u1 _! d' b+ z! E' C公仔箱論壇貼士
6 K+ y9 N! m, _: {5 P/ X5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果把參入饌，必須先將參蒸軟才可，否則未能食出真味，功效亦會遞減！
# N$ W, s& Z! O8 H% E0 Aos.tvboxnow.com |
發表於 2011-11-19 07:43 PM
| 