材料
' z# r8 I% {7 M3 V* B# D- x公仔箱論壇橄欖油 6茶匙、洋葱（切粒） 1個、蘿蔔（切粒） 2個、西芹（切粒） 2條、牛腱（ 3吋厚） 4塊、白酒 150毫升、牛油 4湯匙、牛肉清湯 4杯、意大利番茄（壓碎連汁） 1杯、胡椒粉/鹽/麪粉各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ] L8 N1 k3 r, l1 U- z+ X) W
+ s+ _+ C0 O8 X% a9 X! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意大利飯公仔箱論壇5 @9 O* c0 l) I7 @7 O/ L# _, _3 N4 |
橄欖油適量、牛油 40克、洋葱（切粒） 1個、番紅花 1茶匙、 Arborio意大利米 200克、白酒半杯、雞湯 500毫升、 Parmigiano-Reggiano芝士 50克os.tvboxnow.com! j, Z: O. }, X- K3 I
- F w/ E* K/ I! }2 B) t( x7 z- R
0 t% n; n2 a! [. X2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
# f/ }0 m% U8 O z* ?: Htvb now,tvbnow,bttvb1.先做意大利飯，以中火燒熱鍋，下橄欖油、半份牛油、洋葱，煮約 8至 10分鐘，加番紅花，邊煮邊攪拌約 1分鐘。os.tvboxnow.com; i2 L5 y* H$ B- C# Z9 Y
" ^9 `5 T' Y9 P* ]7 D3 L0 S, P) aos.tvboxnow.com2.繼續加入意大利米，拌煮約 3至 4分鐘，加白酒、 180毫升雞湯煮至稠身時，不繼加入 1湯匙雞湯，直至加入全部雞湯兼水份被完全吸收，最後放餘下牛油及芝士攪拌即可上碟。- B" A( t* d; L ~/ A0 |& Q
9 p8 W% k7 ~3 otvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱大鍋，下 2湯匙橄欖油、洋葱、蘿蔔及西芹，以中火煮約 10分鐘至蔬菜變軟。
# d W# [3 Y0 w) f" }1 tos.tvboxnow.com$ s& y2 Y/ [( O! T7 U! a& U/ M
4.每塊牛腱以細繩交叉綑綁，兩面撲上麪粉。
) D7 \7 E) I& \& c" D
) J% _5 Z# I- R& |8 i5.平底鍋以中火加熱 4湯匙橄欖油，放入牛腱煎香表面，連汁盛起放入（ 3）中。os.tvboxnow.com( Y% o& I7 q6 R& o; J
7 _8 g. d3 `# @7 d# I" Utvb now,tvbnow,bttvb6.將牛腱鍋以中火加熱，下白酒煮約 2分鐘，再加牛油、牛肉清湯、番茄、胡椒粉及鹽。
) W3 J4 a3 P7 }0 [! S6 G5 S8 r公仔箱論壇6 I2 i9 j1 {. ~* u
7.蓋上蓋，將鍋放入預熱至 200℃焗爐，焗 2小時至牛肉軟腍，其間每隔 30分鐘翻動一次。2 k) Q4 e; Q5 L' l4 t0 \% T
* p) W5 ~9 { q3 v: q! w( jtvb now,tvbnow,bttvb8.切斷綑起牛腱的細繩，放在意大利飯上，再澆湯汁即成。
$ h' C% m% z) O! G* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2011-10-13 07:22 AM
| 