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餅皮︰冰皮粉 75克、熱水 68毫升、可可粉 7克、白菜油 10克、糕粉適量
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朱古力蛋糕：蛋 25克、糖/軟牛油各 40克、可可粉 28克、即溶咖啡粉 2克、牛奶 63毫升、麪粉 100克、梳打粉/發粉各 1克9 C) l8 F" V- K% H1 N
# E! v d7 o, ~os.tvboxnow.com奶油餡：軟牛油 45克、糖霜 60克、牛奶 1湯匙、棉花糖 6粒
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% I# W& b% e- m, y" u2 [+ v, Sos.tvboxnow.com
! W1 ]" z7 @2 E- _, @3 Q e做法
) e. X9 F, c" t9 ~/ n! i公仔箱論壇1.先製作冰皮，可可粉、熱水拌勻後，加入冰皮粉中再拌勻，放白菜油搓勻，分成 6份，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& v6 N3 C. t. W- `( Z# p
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2.做朱古力蛋糕，軟牛油、糖以電動打蛋器的慢速打至奶白色，加蛋打勻，再加牛奶打成蛋糊。公仔箱論壇+ p; {( a1 D( v
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3.蛋糊中篩入可可粉、咖啡粉、梳打粉、發粉、麪粉拌成麪糊。tvb now,tvbnow,bttvb4 \+ C% Y: }$ |: O
: w, ]1 u8 W1 O- X) X, M4.麪糊倒入蛋糕模中，放入預熱至 160℃焗爐，焗 30分鐘，待凉後弄碎備用。
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- @/ ]: F2 e4 u t2 p5.做奶油餡，將軟牛油、糖霜打至奶白色，加入牛奶打勻，下蛋糕碎拌勻至糰狀，分成 6份，包入棉花糖，搓成球備用。
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6.將冰皮包入餡料，搓圓壓扁，包入餡，沾上糕粉，放入模，壓模即可取出。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d) e- s4 j2 a' e
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q, O" l; U8 a- _os.tvboxnow.com貼士" ~# y" W l* @; @5 _/ e
蛋糕要壓得細碎才搓，包的時候餡料便不易漏出。( M( Q. t2 I% {& W5 A
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發表於 2011-9-7 06:14 AM
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