材料公仔箱論壇" ]- e2 m3 G# O. i+ h7 X0 b; A
荷葉半張、水 3公升、陳皮 1角、合掌瓜 100克、水鴨 1隻、瘦肉 50克、生薏米 10克、蓮蓬 1個、金華火腿 15克* U$ E7 q+ k( y `% h6 h
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調味料
) z- a- a: ?2 C% S$ W公仔箱論壇鹽 1/2茶匙、花雕酒 1茶匙7 @4 _9 _ x+ c5 a
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% |$ l/ m/ F8 U: T" ^- B# u做法
8 U8 P1 j' z& q. I" G/ H公仔箱論壇1.水鴨斬去嘴、切頸、切去掌後，去尾，一開四。合掌瓜切片。
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5 L. I- [, w2 ]# D& v2.將水鴨放滾水中汆水，下瘦肉，差不多滾起時再放金華火腿，盛起備用。
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3.蓮蓬起出蓮子，蓮蓬與荷葉一併汆水備用。
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7 l+ p! Q. G" Z# C. R6 W8 D4.煲滾水，下金華火腿、瘦肉、水鴨、陳皮、生薏米、合掌瓜、蓮蓬和荷葉，冚上蓋，滾起後轉細火，煲 1 1/2小時，加入鹽和花雕酒即成。 公仔箱論壇. k# `- @$ g/ U9 L! b/ X
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發表於 2011-8-22 06:12 AM
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