材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q/ p7 X3 A2 f, b. n6 |" I
油皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V0 ]7 `. Q# Y% b
麪粉 75克、酥油 100克
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6 G; l" |$ P* P/ a公仔箱論壇水皮
4 S. G* v/ T1 C+ y: x! C公仔箱論壇麪粉 75克、蛋黃 1隻、冰水 30毫升餡料：砂糖 40克、淡奶 40毫升、雞蛋 2隻、水 140毫升os.tvboxnow.com7 D* L6 W; \2 v' Y8 c
% }9 [* P( Q8 O+ T0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a( c1 r' \* ~6 \& I
做法
9 v# H4 P" T" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先製作油皮，將麪粉篩在枱上，加入酥油，以切板把酥油切細，跟麪粉略混合，再用手搓成麪糰，包上保鮮紙，放雪櫃下格雪 10至 15分鐘。
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+ `- V7 _7 ^* ]5 G1 _4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.製作水皮，將麪粉篩在枱上，中央開洞，加雞蛋和冰水，搓成水皮備用。公仔箱論壇 j0 B4 ~1 u* {% v* F
9 M" f9 I; k/ S) H1 x3.砂糖、淡奶、雞蛋和水拌勻成餡料。
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4.將水皮碾成方形，放上油皮，把水皮四邊覆入包好，碾成半吋厚。將麪糰叠成 3幅，再碾開成長方形，放冰格冷凍 20分鐘。
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5.取出麪糰碾薄，對摺再對摺成 4幅，放雪櫃雪 15至 20分鐘。再重複這步驟一次。' g5 T" d' |0 v, y$ v
( ?0 U( L4 n d1 y) Ntvb now,tvbnow,bttvb6.取出麪糰，用圓模印出大圓形酥皮，放入模，沿模邊用手指輕壓，注入七分滿餡料。
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7.預熱焗爐至 200℃，放入蛋撻焗約 15至 20分鐘，焗好取出放凉即成。 os.tvboxnow.com& i5 [5 s3 y) R) u: A. {% F
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8 [1 o5 M" R) J貼士
& w* ~3 n8 J S& c& R& D9 V公仔箱論壇搓油皮時，手指盡量少接觸到酥油，以免手的熱度把油提早融掉。公仔箱論壇! C3 _4 C5 _& E: R; x* y0 v
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發表於 2011-6-23 06:19 AM
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