我敢說，乜冰物冰都不及炒冰味道濃郁，新鮮水果打汁放入炒冰機一炒，炒出古怪賣相。似蘿蔔糕的香蕉炒冰、似月餅的榴槤炒冰，未吃先一呆，呆完舀一口，簡直透心凉。
; B6 W- b$ Q( u5 O. F/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com1 p9 Z- ]1 G$ V1 L. j' |
炒冰：前後炒十分鐘考臂力
" g1 e5 O! F f$ S) p$ ~5 C0 k台灣的刨冰好吃，香港的創意冰品也不輸蝕，元朗「甜心鮮果園」開業已七年，以炒冰聞名，香港只得一間。老闆周先生：「台灣也有炒冰，不過方法不同，他們炒的冰尚未凝固，我則炒至凝固，吃起來滑口一點。」店子有部自製炒冰機，內裏的壓縮器經過改良，中間凹了一個洞，就像鑊一樣，把新鮮生果打成百分百鮮果汁，不加冰不加糖，放入鑊炒，溫度維持在-40℃，所以千萬別貪有趣把手指放入製冰機！果汁一放，立即結了一層冰屑，之後要反覆地快炒，不然會迅速凝結成硬塊，但又不能炒得太快，否則果汁又未完全凝結，頭搭尾足足要炒十分鐘，十分考臂力， YoYo試炒一會即認輸，要周生幫忙。
4 a. j% S4 N* a' a( O5 D1 c5 g
" M6 F! {- ]* T公仔箱論壇炒冰三部曲
! c8 o q' E& Y2 Oos.tvboxnow.com
2 g* f8 D1 n* l& f, |8 U1.把果汁放入炒冰機，很快表面便結了一層薄冰屑。
: ?- J. k( I" t! w* Z( s4 U: n公仔箱論壇公仔箱論壇- R' Z3 N. m' F" g) E9 Q+ z2 M
! s9 q: \0 a, N, D* ptvb now,tvbnow,bttvb2.反覆地炒，不然果汁會結成硬硬的冰塊。8 B9 k3 e7 W( O6 \% U* N2 b8 h
0 S" i, H6 j) R- a# D$ w9 b" S公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb M' W9 t2 @ X9 G: d
3.十分鐘後終於凝結，冰的質感變得十分幼滑。os.tvboxnow.com6 C* ~7 C" W5 n3 X$ E
- \, l7 ? o7 q* ?% j' [# ~1 l- j' vtvb now,tvbnow,bttvb造型似月餅
6 D6 x, R* i- r/ q: Vtvb now,tvbnow,bttvb
% y; O0 ]: T5 {) V Mos.tvboxnow.com■香蕉炒冰$293 Y1 |8 Z6 |8 E {5 _
" h& O$ f) ^! c7 L# n. A# D公仔箱論壇望着眼前的香蕉炒冰，不禁莞爾，長方形白雪雪，造型根本就是一磚蘿蔔糕！試一口，嘩，不是誇張，香蕉味濃郁滿瀉，我敢寫包單，眾多冰品中，炒冰一定是味道最濃郁的。嘩嘩聲陸續有來，這次周生端來一個疑似月餅給我，月餅旁還擱着幾塊薯片！周先生：「這是榴槤炒冰，薯片主要是用來裝飾，薯片伴炒冰吃，又是另種一風味。」少說話多做事，舀一羮放入口，榴槤味濃郁得我不捨得張開口，陶醉在榴槤香中，一開眼，已發現攝影師已吃了一大半。另一熱賣是芒果炒冰，每客用上兩至三個菲律賓呂宋芒，只取近中心的甜心位，難怪芒果味如此重。想有點咬口的話，可試試奇異果及士多啤梨炒冰，有一粒粒打碎了的核，吃起來更有口感。想一次過吃勻兩種口味的話，芒果士多啤梨炒冰及香蕉士多啤梨炒冰都是不錯選擇。炒冰那麼好吃，為甚麼香港暫時只此一間？周先生：「因為要即叫即做，每炒一個冰都要十分鐘，要很多人力物力，遇繁忙時間真的停不了手，要幾個師傅輪流炒冰。」那麼費時，又考功夫，難怪坊間難以跟風，如此有誠意之作，行經元朗必定要來朝一朝聖。公仔箱論壇4 H& r, J! T9 p i6 W* z9 G
os.tvboxnow.com' S! z5 k/ E6 O, m: k, D
. y0 O' Y- B( J+ J) uos.tvboxnow.com■芒果炒冰$32
6 d% K. V9 D* W3 C' [tvb now,tvbnow,bttvb
# c! Q u5 H4 l$ r TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c' n& A9 u. `) F q; D) d! z
■芒果士多啤梨炒冰$36
" y0 R1 I3 _5 {! f; S公仔箱論壇# _9 u, \# ~, P& }
0 O% k: Y/ `4 o1 ?* \ j( {■香蕉士多啤梨炒冰$36* E" b1 `) T3 w9 u+ S: f
tvb now,tvbnow,bttvb0 t, |" w/ _! D& o, ]) I
& Y! [8 Y1 B/ _9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■奇異果炒冰$32
. W& E# X+ w- t0 D公仔箱論壇
; l5 K$ p; h' v. ^ A* Z TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c; U; R& W. E0 E) r0 S
■士多啤梨炒冰$36% |. I2 K- L4 [6 z7 m3 f7 o2 ? ^
tvb now,tvbnow,bttvb7 L4 H, d) @( \/ u# f0 I
; O6 q6 ~) Z; atvb now,tvbnow,bttvb■榴槤炒冰$38
, Z3 y( I4 ~5 u# w1 dtvb now,tvbnow,bttvb0 D# L9 N; k! o6 O; [
（元朗安寧路紫荊樓 2期 ） tvb now,tvbnow,bttvb0 {4 m4 l2 }* ?
3 j4 V: d' g0 `4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2011-6-3 06:22 AM
| 