[中式食譜] 「魚翅」清爽涼拌

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' K9 C. \/ f  m- jtvb now,tvbnow,bttvb印象中，瓜類是一種頗悶蛋的食材。除了冬瓜因為冬瓜盅而比較「精彩」外，其他的實在想不到什麼新的吃法，所以當香港新起點烹飪導師胡楊珍用以魚翅瓜設計食譜，自然覺得很新鮮。今天由她示範第二款用此瓜製作的食譜。上次是炒的，這次是涼拌，涼拌的做法是先蒸後刮瓜肉成絲，加上果仁碎拌吃，不失清爽。* l; T9 C' m6 F

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% {6 h* J  Y1 C2 i. l7 D2 eos.tvboxnow.com材料﹕
' u/ D% B# c+ ptvb now,tvbnow,bttvb魚翅瓜 2杯、已烤果仁碎 2湯匙、紅蘿蔔丁 2湯匙、青葱 1湯匙& J$ o: U. }! _2 c

- Y! {4 i7 I( _8 U: i( p公仔箱論壇
7 e* j: n* `2 t/ B  z) {調味料
5 G$ o* g4 y* otvb now,tvbnow,bttvb天然醬油 1湯匙、天然蜂蜜 1湯匙、檸檬汁 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) t1 g+ g( u( M' |1 @

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製法﹕4 c6 h  e6 s4 v
1.魚翅瓜清洗外皮，切件，置蒸籠中蒸10分鐘，取出後用叉子刮瓜肉成絲，瀝去水分，備用。os.tvboxnow.com5 h6 Y' s7 D1 A. b
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2.除已烤果仁外，把其餘材料和調味料放置容器中混合均勻，灑上果仁碎，置冰箱中待冷，即成。