人就是那麼詭異，世界那麼多美食，偏偏不不吃，原因只得兩個字──好味！水母、蛇、石頭魚、魔鬼魚與雞泡魚就如女人，越毒越吸引。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P* v* U3 {2 i# l4 T
& P& x3 M$ b/ j0 j0 u# u8 H美麗的毒——水母, w- Y# K8 h+ S' O: @( ^
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) M4 D# w* h( k* }; e, V$ A% P* B水母很美麗，半透明身軀漾着炫目光芒，泳姿飄逸，不過愛好水上活動的人可能聞之色變，只因水母一遇危險身體就會分泌毒素，令人麻痹，遇着毒性強的「葡萄酒戰艦」，分分鐘致命。「柊亭料理」用日本海月水母入饌，毒性雖不高，但為保小命，還得問問如何替水母排毒，師傅：「撈起一隻隻鮮蹦活跳的水母，放入冰水令其收縮，之後再浸熱水，水母受驚便會排毒，處理過後絕對放心食用。」可曾中招？「試過用手觸碰到牠，有點麻痹，不過毒性微，過一會沒事了。」菜式方面，拌三文魚、油甘魚、北寄貝及熟蝦的海月海鮮沙律，感覺清新，有機蔬菜沒蓋過水母鮮味，絕讚！海月鵝肝手卷有新意，豐腴法國鵝肝配爽口水母，油香十足。海月豆腐沙律也不得不試，日本豆腐極滑溜，秘製沙律醬加入黑椒和 Wasabi，味道酸甜。佐酒小食有柊之海月，水母切絲撒松子仁，配蒜茸及麻油極香口。
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- v: B9 F( z ?# i! x- p; ^1水母金箔海月刺身$88（ a）os.tvboxnow.com0 h8 r: h: s; ^5 @/ W) M- u
; k3 E }1 l$ ]! P( T+ T' B- Y5 xos.tvboxnow.com想吃原味，當然要試鮮甜刺身，水母用日本醋、高湯及豉油醃過，飾以金箔很矜貴。 公仔箱論壇6 {/ D- b, N$ o' |3 F' s1 i
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■海月豆腐沙律$68（ a）tvb now,tvbnow,bttvb5 ^$ S) G1 z/ ~) Z( g6 }
9 z: F8 U4 i9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 O0 K0 d# U3 B3 d7 q1 b■柊之海月$58（ a）os.tvboxnow.com8 V: ]7 v( w0 @) R6 [% `
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1 }) T5 q7 ]- I. o4 Q: p: |■海月海鮮沙律$88（ a）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |# G. ^: `6 Y- y N
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' D' s5 s, Q- M3 Uos.tvboxnow.com■海月鵝肝手卷$48（ a）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o8 |, @: s3 ~5 G' }5 F
, F. q9 q$ l( u. hos.tvboxnow.com醜陋的毒——蛇
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6 H" Z9 z1 Z9 _' E' w1 R' Z! vtvb now,tvbnow,bttvb■吳師傅公仔箱論壇/ ~; I6 o) X% v
3 a7 t8 }1 i$ F$ d& N9 Q, k( d& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有謂「一朝被蛇咬，十年怕草繩」，連《哈利波特》裏的佛地魔也以蛇作為分靈體之一，可見蛇果真是國際性夢魘。專做私房菜的「紅廚」吳師傅：「毒液儲存在毒牙對上的毒囊，經毒牙進入人體，要專屬血清才能解毒，所以被毒蛇咬到後，寧願被咬多一次，拚死也要把牠捉着，帶到醫院，醫生會用相對血清解毒。」
8 W1 q0 `$ ?8 D( k' z) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q( q5 [; i8 C2 U+ M5 t
2 f- e: i/ B5 p: o* Ytvb now,tvbnow,bttvb 蛇如斯毒，但藥用價值高，如奇苦無比的蛇膽，記得小時候母親逼我吃，我怕得躲進枱底，今天一見蛇膽水晶凍，只好嘆句相逢恨晚，師傅用蛇膽汁、蜜糖、蒟蒻及薄荷酒炮製，清甜冰凉。另一道龍肝鳳翼，龍肝即蛇肝，比豬膶爽口，蛇肝連蝦一併釀入雞翼，炸過很脆口。想飽肚點，必吃蛇血煲仔飯，生喝蛇血不衞生，師傅把蛇血滴在米粒上，煲出來的米飯略呈啡色，非常補血。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |$ E- x) }' i$ G" H. s& t4 E1 g
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2蛇靈芝生地燉眼鏡蛇（ b）
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用眼鏡蛇蛇肉、土茯苓、生地及靈芝燉三小時，清血熱功效更勝龜靈膏。 os.tvboxnow.com1 [) X5 c1 J) O" ?9 t
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2 p: H) D/ [, _0 P公仔箱論壇■蛇膽水晶凍（ b）
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' u. q5 |6 d9 R' r: M) ]/ L# j[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20110508/large/08fb27p[1].jpg&code=495cd30e6bd2dfb02eb8fb34d3a2d180&type=jpg[/img] / n$ M( z3 D; u* X( E: ^
■蛇血煲仔飯（ b）1 U' ^ ^! P8 e! s* q( z2 k
0 P5 Q# q) R9 A8 ^. a* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠱惑的毒——石頭魚
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Y }) s9 @. e( J" f# f. V: x石頭魚貌醜卻甚矜貴，每両約$15，只因牠貼着海床游泳，難以捕獲，一動不動時樣子似石頭，但別以為牠樣子儍更更就好欺，其實毒針蠱惑地藏在魚鰭裏，被刺中皮膚發黑人發高燒，嚴重者可致命。吳師傅：「朋友爸爸是水上人，有次差點命喪石頭魚毒下，幸好有土方解救。」土方者，用煲過的茶籽粉浸傷口是也，是真是假試過才知，我不會試，但一嚐清蒸石頭魚，卻義不容辭。冬瓜燜石頭魚腩是我另一至愛，魚腩走油配冬瓜紅燒，炸得外脆內嫩，味道一流。川芎白芷天麻燉魚頭有驅頭風功效，用薑汁、天麻、川芎、白芷及石頭魚魚頭燉個半小時，藥材味濃郁。還有一道荷包石頭魚，屬啖啖肉之選，菜包着鮑魚菇、金華火腿及石頭魚腩，用上湯煮熟，火腿鹹香配嫩滑魚肉一流。
8 w6 n. o6 Z9 G8 r' W7 ?: g3 T+ S% {, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 m1 f4 B/ x; y5 C) i6 W; itvb now,tvbnow,bttvb3石頭魚清蒸石頭魚（ b）
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0 a, g5 a, _( ^% h' ~" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配杞子清蒸有明目功效，魚肉結實極滑溜，魚味比其他海魚濃郁得多。
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. {/ V3 @3 L; M7 m# @ l公仔箱論壇■龍肝鳳翼（ b）公仔箱論壇" n& u6 t; R3 g
! W/ ~) G( W$ t! C9 k6 q1 Z: G( q tvb now,tvbnow,bttvb0 H1 i5 c6 Y4 p4 E K6 _
■荷包石頭魚腩（ b）
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N$ ]) G5 W5 g# u+ z. b. S( x0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 os.tvboxnow.com: B0 t X7 [% G- v- w4 D
■川芎白芷天麻燉魚頭（ b）os.tvboxnow.com) g3 `3 j5 M4 i; p0 K9 ?# p( R* A
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' V2 I0 q: Y; o1 S$ ~tvb now,tvbnow,bttvb■冬瓜燜石頭魚腩（ b）
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7 e& |0 Y, U- E1 m可愛的毒——雞泡魚
' O1 @9 p: i: |1 _tvb now,tvbnow,bttvb雞泡魚憤怒時全身變得脹卜卜，很可愛，但牠毒力強橫，毒素儲存在內臟、魚鰓及生殖腺內，十分耐熱，不能在烹煮過程中分解。新鮮海豚在港受管制，師傅要考獲牌照才可劏河豚，故新鮮河豚肉絕迹，現在只能吃到雞泡魚乾。「柊亭料理」用雞泡魚乾炮製不同菜式，雞泡魚乾天婦羅粉漿很薄，炸得極香脆，不會吃到一口粉，吃得出雞泡魚的獨特香味，香甜有咬口。
& S9 h; r9 U$ D% m0 I. Btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m A# w" O! U( g) t! U2 s2 c+ L M
$ e) T. v$ m( p! |/ S3 G0 K3 S" O公仔箱論壇os.tvboxnow.com- J- p* y* u U0 L0 S. ?$ g4 f
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■雞泡魚乾天婦羅$88（ a）
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6 y- G# R. b9 N5 f/ @& s1 Bos.tvboxnow.com4雞泡魚燒雞泡魚乾$58（ a）os.tvboxnow.com- t2 ]& p" L/ |$ p7 P/ a
' a/ n5 f& {0 F8 n0 A$ e% X離遠已經聞到那股焦香味，用日本甜酒醃過，配沙律醬味道清甜。
- C, ]) \5 F8 K6 m8 [os.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C9 j( b5 P2 F9 h* Q9 x# g* n
擺尾的毒——魔鬼魚* v0 w+ w* S6 C1 o
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魔鬼魚有毒？即時想起有「鱷魚先生」之稱的澳洲野生生態節目主持人歐文，不幸命喪魔鬼魚尾刺下，原來牠是全球體形最大的有毒魚類，尾刺含毒，不幸中牠一招神龍擺尾，傷口會疼痛，肌肉抽搐，如傷及內臟或神經系統，即能致命。「薄荷葉泰國菜」老闆余先生：「我們用的魔鬼魚不超過一年大，肉質一絲絲很嫩滑，連骨也可以吃下，牠們太幼小，基本上無甚攻擊力。」七色魔鬼魚是開胃菜，酸酸甜甜，切到四四方方的魚肉尤其香脆。泰式燒魔鬼魚極香口，只因魚身塗上用泰國香料炮製的醬汁，肉質絲絲拔起，配泰式青汁，魚味立即提升。
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7 n. ]! ?6 A( A& l$ @& i1 ?os.tvboxnow.com5魔鬼魚椒鹽魔鬼魚時價$88起（ c）* M* v; O6 h9 I6 O$ m6 P
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先去除魔鬼魚身上黏液，用酒辟腥，加香料和蔬果燴過，再放椒鹽炸香，脆得連主骨也可入口。
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4 b! h- Z6 C- q2 Ptvb now,tvbnow,bttvb■泰式燒魔鬼魚時價$138起（ c）
! I# G' E- V; V4 K公仔箱論壇公仔箱論壇 I% R$ f1 B- A
, T7 r3 K% V8 u5 f$ D( G公仔箱論壇■七色魔鬼魚時價$128起（ c）
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a.柊亭料理
# [. r* l: f: e灣仔皇后大道東 QRE Plaza 28樓* R/ Z+ l0 {7 f: i9 q( b3 X* a
5 i* g0 y M- M7 Yb.紅廚
! A- r' f4 s* Z( }, I; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。元朗錦田祠堂村地段 390至 400紅磚屋# S. {) H# A, E! Q1 i( s7 K
收費：石頭魚四食另加四道菜， 6位起每位$280起全蛇宴共八道菜， 6位起每位$250起0 Y$ K2 I; a& l# ^+ }: X
, t: T) b7 L6 U1 M9 V! L公仔箱論壇c.薄荷葉泰國菜公仔箱論壇# V5 C8 _% j! [3 _8 j0 B
元朗安康路怡康大廈地下
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發表於 2011-5-8 06:23 AM
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