材料
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麪包皮
7 E W* K$ D( h4 T1 d+ Xos.tvboxnow.com中筋麪粉 60克、清水 30毫升、砂糖 10克、酵母粉少許、墨魚汁/紅燈籠椒汁各適量 tvb now,tvbnow,bttvb! E, x8 V+ P% M, w5 [2 u
1 L( h T7 g( N: w* @; ptvb now,tvbnow,bttvb麻茸公仔箱論壇7 |. I W9 p$ @/ L5 |
白芝麻 300克、砂糖 75克、花生醬 150克、固體植物油少許5 Z( ~% R% B' U+ M6 z9 z& x
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做法
1 ?0 D5 `( R' M' l Q' j$ d# c, stvb now,tvbnow,bttvb1.先做麻茸，將白芝麻以慢火炒至金黃有香味，然後磨成粉末。3 T4 N# g- d! s4 T
6 X' h, \2 S3 c2.將芝麻粉末與糖混合，再加入花生醬、植物油搓勻成糰狀，放入雪櫃雪約半小時至硬身。0 B* o' A" ~( y; o9 Z9 Q" D
7 d; L- f5 A2 P: x1 P# b: g3.將麪粉、清水、砂糖、酵母粉混合，搓至質地軟滑的麪糰，分成十份，壓成薄皮，包入適量的麻茸，再搓成包形。os.tvboxnow.com4 {, r9 y4 m; F) L( U) c0 S
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4.將顏色粉糰中的麪粉、清水、砂糖、酵母粉混合，將其中 2/3粉糰加入墨魚汁成黑色粉糰，餘下粉糰則加入紅燈籠椒汁。/ \# \9 z7 n% p" t) r
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5.把部份黑色粉糰放入唧袋，唧出小豬眼睛，其餘搓成耳朵、尾巴；紅色粉糰搓成豬鼻。
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6.麻茸包放入有蓋容器中，置室溫下發酵兩小時，冚蓋以大火隔水蒸 8分鐘即可。
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貼士
8 [( H* [8 y& l/ f蒸包時一定要水滾才下包，不然麪包皮會起皺。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A( g2 m% a. A4 v
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發表於 2011-5-5 06:24 AM
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