材料 3 W) d# r: _0 V* a
大紅椒 6隻、鯪魚肉 200克、生粉適量 鯪魚肉
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調味料
1 X+ |6 _4 L2 g1 V* w# }公仔箱論壇鹽 1/8茶匙、胡椒粉少許、生粉/水/葱花各 1湯匙
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雞湯 200毫升、蒜茸/魚露各 1湯匙、葱花/紅椒碎各 2湯匙、生粉水適量
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做法
( R, p. ~- R c, ^2 A9 T0 E2 ~1.將紅椒去頭尾，切半去籽。tvb now,tvbnow,bttvb. @8 J- @6 n& m$ o/ Y" W( ^2 h
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2.將魚肉加鹽、胡椒粉、水、生粉、葱花拌勻。
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3.紅椒內撒上生粉，釀入魚肉。os.tvboxnow.com% n2 o; g" k. M H" o3 m7 {- d" a
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4.燒熱鑊下油，放入紅椒，記得要將魚肉一面先向鑊煎 2分鐘上碟。再放滾水中，隔水蒸約 10分鐘取出。tvb now,tvbnow,bttvb9 f% I# |2 _% c5 P7 B, C
: U* e, e- ]! v( k5.開大火下油，下紅椒碎、葱花、蒜茸爆香後，加入雞湯、魚露煮滾，下生粉水埋芡，淋在釀紅椒上即成。 os.tvboxnow.com0 N F7 P: d, x1 N; w3 }
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發表於 2011-2-24 05:22 AM
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