材料
' s6 P/ E0 T$ O! a: p E: Cos.tvboxnow.com牛柳 2塊（每塊 125克）、牛油 50克、橄欖油 2湯匙、百里香 2支、黑醋 1茶匙、薯仔 2個、牛奶 1湯匙、鹽 1/3茶匙、忌廉 2湯匙8 e' Z$ P9 i" O5 t: H! s
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鹽/黑胡椒各少許公仔箱論壇- N: m9 u- T7 h9 d
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) P4 J. u6 Z! x& F7 A9 ]! ntvb now,tvbnow,bttvb做法
R7 \( B- O t' s9 T1 j# G! u" pos.tvboxnow.com1.將薯仔連皮切大塊，放入冷水中，加鹽，蓋上蓋後以大火煲約 20分鐘或至軟身。去皮後將薯仔壓茸。趁熱加入忌廉、 25克牛油，再加入牛奶攪拌至喜歡的軟硬程度，加鹽和黑胡椒調味。
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) D0 A( K/ P. _+ h! ~( ]) i3 U2.牛油和橄欖油加入鑊中，以細火煮至牛油溶化後，加入百里香至發出香味。將已加入黑胡椒和鹽調味的牛柳加入，以大火煎每面約 2分鐘，收細火再煎 4分鐘或至喜歡的生熟程度。os.tvboxnow.com( h/ [0 c( ~1 e1 L0 |
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3.薯茸以心形模壓出心形置碟上，放上牛柳，加上百里香作裝飾，並灑上少許橄欖油和黑醋混合的醬汁即成。 tvb now,tvbnow,bttvb4 F6 O% ]+ m% S9 b* Z
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牛油很易搶火，所以要跟橄欖油先放入鑊中才開火再煮，較不易煮燶。6 d4 {1 J; R! ]
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發表於 2011-2-11 05:12 AM
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