材料1 U# q- e% C! t9 z6 { ^# {0 I
鮮百合 1個、翠玉瓜 2條、蝦仁 10隻、蒜茸 2粒、薑片數片、甘笋片 15克、紹興酒 1茶匙、鹽少許" B) ^% x& N# q1 o7 P
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生粉/胡椒粉/幼鹽各 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& U1 p5 v1 H! j% {' n$ q5 i' o
* c- E- E2 s: f* J% G, ^! d芡汁
4 T5 p% d) a+ C. H! Utvb now,tvbnow,bttvb生粉水 2湯匙、幼鹽/雞粉/蠔油各 1茶匙、砂糖半茶匙/ w- U8 c4 z; X+ T& k- q6 C
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4 C! }& \) f4 Q/ {, N1 a! uos.tvboxnow.com做法9 B$ J! d: Q5 H7 t4 @
1.蝦仁開背，用生粉、胡椒粉及幼鹽醃 10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb! ]+ z9 `( I, S+ E" o6 E0 d
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2.翠玉瓜一開四後，去瓤，切成片狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E4 J4 V3 ~1 g
6 z/ w m/ b3 t2 r6 o: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.開大火煲滾水，加入鹽、百合、甘笋片、翠玉瓜片汆水 3分鐘，撈起備用。8 m- R" x# c- }! v" B/ y9 F
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4.生粉水、幼鹽、糖、雞粉、蠔油拌勻成芡汁，備用。5.開中火，燒熱鑊下油，將蝦仁拉油 1分鐘，撈起備用。os.tvboxnow.com: b( o. k0 d+ i. n" I, C' j
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6.原鑊落油，爆香薑片、蒜茸，放入翠玉瓜片、甘笋片、鮮百合、蝦球、芡汁快炒至收汁，灒入紹興酒即可。
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貼士
7 V& B) l' p$ ?- V x6 J翠玉瓜汆水時不宜灼太久，因會太腍影響口感，炒出來便不好吃了。
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發表於 2011-1-20 05:27 AM
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