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鹿柳 112克、馬蹄（去皮切粒） 2顆、果皮（已浸） 1瓣、白米 1杯、紅米半杯、雞蛋 1隻、水 2 1/2杯
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醃料公仔箱論壇9 I v7 b$ {, z7 Q2 P# p
日本石垣海鹽/黑砂糖各 3/4茶匙、豉油/黑椒/粟粉各 1/4茶匙、麻油 2滴、水/蛋白各 1湯匙、油 1茶匙、酒 1/4茶匙2 f2 t0 s& p6 D1 {2 p& U# D% ^
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煲仔飯豉油
' V) C$ A7 U7 p9 H* Ptvb now,tvbnow,bttvb生抽/老抽各 1 1/2茶匙、雞湯 1湯匙、黑砂糖 2/3茶匙、油 1茶匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb' T0 M# N# [' ?8 A
1.鹿柳剁成免治肉；馬蹄剁碎；果皮剁幼。鹿柳加入海鹽、黑砂糖、豉油、黑椒、粟粉、麻油、果皮、水、蛋白、油、酒和馬蹄粒，攪至起膠，再撻數下，放入雪櫃雪 20分鐘。公仔箱論壇: ]8 H5 d# @ S1 `
u8 N0 ]1 e6 t# kos.tvboxnow.com2.紅米加水浸過面，備用。已洗淨的白米、紅米連浸米水一同加入煲中，加水冚蓋開火，水滾後在爐上放熱板，以小火煲 20分鐘至飯熟。
5 J; K: V8 g+ e3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ `! l( L, l" Q3 B
3.放上鹿柳和雞蛋，煲 6分鐘。熄火，再焗 5分鐘即成。; M$ k& V) j: @% z8 O6 s, t
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4.將生抽、老抽、雞湯及黑砂糖拌勻，另以小煲將油煮滾，加入調味中，拌勻成煲仔飯豉油，配飯同上即可。tvb now,tvbnow,bttvb( H, ~7 A8 } f& w3 r2 d! q M
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發表於 2010-12-15 05:11 AM
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