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鮮魷魚 450克、蠶豆酥 100克、葱（切段） 2條、辣椒（切碎） 1隻、蒜頭（剁茸） 2粒、油 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. z: ^& i: D* @- K- `
( U/ h4 ~; {& B5 b$ t( |( o5 `調味料os.tvboxnow.com+ m( h) ^6 J; b8 K, ^/ F5 \
蠔油/紹興酒/生粉水各 1湯匙、砂糖 1茶匙、胡椒粉/辣椒油/麻油/鹽各少許、水 50毫升os.tvboxnow.com) o$ g& i: U1 o! a0 w
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1.魷魚洗淨去衣。開大火煲滾水，將魷魚略汆水，撈起浸冰水後，切粗條，並吸乾水份，備用。os.tvboxnow.com6 N6 ~) a5 Z. x- r
0 d3 v. J: _, l- htvb now,tvbnow,bttvb2.燒滾油至 180℃，放魷魚條炸至金黃色撈起，瀝油備用。os.tvboxnow.com7 t! }. h! s& L: m. x" ~
: D9 v# o# ^1 l( n- utvb now,tvbnow,bttvb3.開中火燒熱鑊下油，爆香辣椒碎、蒜茸，下葱段、蠔油、已炸魷魚、蠶豆酥、糖、鹽、紹興酒、胡椒粉和水拌炒後，下生粉水埋芡，最後灑上麻油、辣椒油即可。 |
發表於 2010-12-1 05:22 AM
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