湖南菜又稱為湘菜，特色在於用料廣泛、香鮮色濃，正宗湘菜館在香港並不多見。要嘗地道名菜，大家現在不用親身到湖南一趟。原來著名毛氏紅燒肉的創作者第三代傳人已來到香港，精選湖南的辣椒和香料，炮製出口味正宗的湘菜，吃完過江龍的名菜，大家還可以到洞庭樓享用別具特色的湖南風味菜！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l$ B, R& ?2 X3 M* K4 {9 ?0 P
, x q% U+ O' Y1 o公仔箱論壇毛氏紅燒肉 豐腴不膩
8 E& {8 s9 n& a/ s; d8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最近開張的湖南少奶，以地道的湘菜作招徠，大廚羅洪德師傅原來大有來頭，其師公石蔭祥是湘菜大師，曾招待過毛澤東等國家領導人。羅師傅師承祖傳烹調方法，以獨門湖南辛辣香料入饌，讓大家吃到元祖味道，大快朵頤。羅師傅表示，湘菜食材平凡，但調味料及醬汁多變，增加了菜式的色香味。其中酸辣、香鮮、軟嫩，更是湘菜的真正精髓。
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% I. E' m" e, e7 D- _( ^os.tvboxnow.com菜式之中，以鐵板孜然牛肉最為惹味，首先以秘方醃好的牛柳切成細薄片，把孜然、辣椒和洋葱同放在燒紅至攝氏一百一十度高溫的鐵板上，雖然散發出來的辣椒香有點嗆鼻，吃後卻滿口孜然香，外脆內嫩，集鮮、辣、香於一身，吃罷全身也感到「暖笠笠」，發揮出辣椒健胃的功效。另一道聞名全國的湘菜則是毛氏紅燒肉，據說毛澤東非常喜愛此菜式，羅師傅選用層次分明的三層五花腩，加入秘方配料燉一小時，火候掌握得恰到好處，皮爽脆，油脂豐腴不膩，入口即溶，配上酸辣開胃醬汁，伴飯吃一流！而最難得的是美食水準高，價錢卻頗實惠呢！
7 i/ ~1 F: z% @' R- C+ ]+ Tos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~- t6 A9 l- D u5 V) o! E
羊肉火鍋 $108os.tvboxnow.com3 x8 J- [; ^/ O& j( p! q' ]- v$ J
黑山羊香辣而不羶，水準不錯，很對味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p/ K8 D+ L7 |. j/ v
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木桶牛肉 $68
0 ]& o* Z5 _) x7 d7 Ros.tvboxnow.com牛腩燜得非常入味，肉質嫩滑香口。公仔箱論壇: W1 _7 f1 b4 h8 r$ S8 T8 d6 m; t
$ g$ I2 Y) ~3 Z6 L9 Ytvb now,tvbnow,bttvb毛氏紅燒肉 $78TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `9 H( O) {* S' S. e( v Y4 R
入口即溶，難怪毛主席生前也非常喜歡！ 2 p- s6 z7 Y9 k" l# |" U2 U; `
7 o/ F: B8 ?1 gos.tvboxnow.com鴛鴦魚頭 $88
n2 g) S8 @: z; Z6 S5 g0 b8 o) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大魚頭以煙燻過的辣椒和剁椒同蒸，辣得過癮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `7 j$ o" T2 F; t* X, R5 L/ O
P2 P$ Q0 t' |& jos.tvboxnow.com鐵板孜然牛肉 $88
5 L5 ]' J9 R& Y& D [公仔箱論壇孜然香氣四溢，牛肉香脆惹味，最適合佐酒。
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湖南少奶(九龍太子道西)" z3 Y" Z6 N3 @; \6 l$ i) I6 V
2 d) f4 J1 F% d; k; E& Wtvb now,tvbnow,bttvb格調優雅 中菜新境界# c: j+ p- E! }# o# B
吃完過江龍的佳餚，不妨品嘗一下時代廣場食通天洞庭樓的湘菜。洞庭樓大廳牆身設有細緻的雕花，天花上掛有特製的大型吊燈，配合啡色的椅子及擺設，格調優雅高貴。另外，洞庭樓為統一店內的歐陸感覺，特別訂製了食具及器皿，例如英式茶壺茶具、中西合璧的金邊馬碟、西式的銀匙等，令客人有一個品嘗中菜的新境界。
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菜式選擇方面，絕對少不了湖南傳統招牌菜式，例如香港極少有的豆酥鮮魚，以黃豆製成的豆酥，配以鮮嫩的加拿大深海鱸魚，味道既甜且香。至於左宗棠雞，將雞柳肉炸至金黃，再用上特製甜辣醬，以及乾辣椒等炒香，帶有點點酸甜，辣而不嗆喉。另一當地傳統名菜湘西四季豆豉香辣蝦，將四季豆略煮，再爆香豆豉，將四季豆回鑊連同新鮮去殼中蝦同炒，充滿獨特的鹹香。大家可以嘗盡香辣的湖南地道菜滋味，一同度過溫暖冬日。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o8 ?5 l/ g4 @( L! }4 Y/ \& H6 Q
D' K. {5 y, T6 ?7 R! K. [大宅院乾鍋三杯雞$98) o# G9 ~7 F$ O$ a
用大廚的獨門秘方將雞肉煎焗，酒香維持得更久，令人垂涎三尺。公仔箱論壇/ @0 |. z" h# S! N( f" D
# `! h7 K. [) c' t8 ]2 k4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湘西四季豆豉香辣蝦
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0 Q- E/ Q4 a m* S- I0 V, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四季豆和中蝦同炒，充滿獨特的鹹香，令人回味。
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豆酥鮮魚 $40/件 （兩件起）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W9 Z% [0 A7 g2 M0 y) b( y& B" w
以黃豆製成的豆酥，配以鮮嫩加拿大深海鱸魚，味道香甜。: R E0 H5 x& K0 r2 N
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洞庭樓
9 }! U: _! V f. z5 V4 n地址：銅鑼灣時代廣場食通天TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P9 T& }4 Q) P% y; J- O+ A
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發表於 2010-11-23 07:12 AM
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