秋風送爽，不用身水身汗，但換來的是乾燥無比，保濕護膚品、滋補湯水當然少不了，但都不及以甜滋滋的蜜糖來潤一潤。來到本地養蜂場寶生園，即可買到又純又正的天然花蜜；未夠喉，還可一試各式中西蜜糖美饌，睇見都已經嗒晒糖。
$ S$ O! ?$ m* t% @8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" r9 [2 o5 ^! Q; l: |$ tos.tvboxnow.com要嗒蜜糖，就要嗒最純正的天然蜂蜜。在外國如澳洲、加拿大等地，地方大，天然蜜糖產量自然多；至於香港這彈丸之地，也有寶生園這個逾八十年歷史的養蜂場，出產六種不同花蜜。寶生園老闆梁立德自小接觸蜜蜂蜜糖，他說蜜糖好處多籮籮，「蜜糖滋潤，對腸胃好，幫助排便，對肝臟亦特別有益。」蜜蜂是根據花期來採蜜的，不同的花期就產不同的花蜜。冬天北風一起，就多人飲用蜜糖；但其實冬天採的蜜（即冬蜜）得來不易，因為冬天花期不多，取蜜份外難，但溫度低、雨水少，此時產的花蜜濃度高，質量好，加上量小，也就特別珍貴。
$ l6 J/ e2 m4 P. l2 Q0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b! f. {* P+ `
 " T, q6 s+ |$ q0 b8 k8 L' l
■老闆梁立德os.tvboxnow.com e, U6 \8 ~0 Q/ E+ b
tvb now,tvbnow,bttvb) c9 {; Z% J5 s
 os.tvboxnow.com9 b: m+ q- P: Q/ C1 D" X, ~
■蜜蜂大王這張相已經成為賣蜂蜜的標記，相中人是梁立德的爺爺。tvb now,tvbnow,bttvb3 x) _4 H+ P7 e( o# H
os.tvboxnow.com, E1 A$ Y3 W- n5 f7 O$ U
野桂花蜜最罕os.tvboxnow.com( i% \, U0 [) l" S) t
2 y2 B+ B1 e8 B; b7 t4 K* }■天然蜜糖含豐富維他命，亦有滑腸作用，有助排毒。公仔箱論壇# K. a( G% g/ u3 ], P& X
3 a6 b* N% z0 c/ F) Q+ U, i
物以罕為貴，蜜糖也一樣。容易採、產量多的蜜糖，價錢也較平，「桉樹的花蜜最易採，花期密，一年有三至四次開花期，基本上全年都有花蜜出產，澳洲出產的九成都是桉樹花蜜。不過桉樹花蜜只甜不香，有一陣蜜糖腥味，容易結晶，有點沙沙的；桉樹油也會令其帶有一陣酸味，所以這種蜜糖價錢便宜很多。最貴的就是野桂花，有陣陣清香，很清甜的，可惜開花期難預計，加上現今的天氣變化得太厲害，產量難控制，這一兩年的野桂花蜜很早就賣光；賣完了，就算有錢預訂也不知道要等幾多年。」梁立德補充，其實一年四季都有不同的蜜糖出產，春夏以荔枝花蜜、龍眼花蜜為最佳；而最靚的蜜糖都採於冬天，例如椴樹花蜜、枇杷蜜、野桂花蜜等，最為上品。tvb now,tvbnow,bttvb9 o _& j: b' y2 ~
7 K& I ~9 S' m4 d: f百花檸蜜$10、其他花檸蜜$12
) j5 `3 P5 m M& M( _' L) J- [) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 S" t: K6 z& K9 \; C9 S9 D公仔箱論壇想飲正宗檸蜜，寶生園有！以百花蜜冲調，蜜味不濁不酸，十分順喉，一年四季都啱飲。加多兩蚊，更可選其他花蜜。 2 B4 P5 r- ?8 H0 p B
* {& C2 |. S J
正宗食法靠嗒os.tvboxnow.com% a1 e; J# G4 y! f5 X9 a! d
1 _- I( N/ T7 T* T) w4 m/ s7 V4 Z3 atvb now,tvbnow,bttvb■蜂箱經常要搬來搬去移近開花地點，方便蜜蜂採蜜。
% W F. m$ Q1 nos.tvboxnow.com公仔箱論壇1 Y6 R" i/ B9 I4 D0 H" I/ R! c3 K; q* [
梁立德說，蜜蜂愛採花朵第二次分泌的花蜜，因為濃度較高，蜜味較濃，而花朵凋謝時的花蜜就最多。坊間有說，現在出產的蜜糖多不純正，因為養蜂者以糖水餵飼蜜蜂，出產的蜜糖頓變人造白砂糖水蜜。梁立德指這是誤解，「給蜜蜂餵糖水是為了提供能量給蜜蜂產卵繁殖，蜜糖依然要靠蜜蜂採回來，採到的自然也是天然花蜜。」如果說不純正，一般市面上喝到的所謂「蜜飲」才假，「大家到茶餐廳和快餐店飲的菊蜜、玫瑰蜜、西洋菜蜜，別以為真是由菊花、玫瑰花和西洋菜花採集得來的，因為這些花的花管太長，蜜蜂是採不到蜜的，這些飲品其實都是由糖漿和增味劑混成的，並不是天然的花蜜呢！」冬天想潤一潤，不少人都會用蜜糖冲水，喝一杯也有潤喉功效。不過，梁立德建議直接舀一茶匙蜜糖含在口中慢慢嗒，讓蜜糖溶化才是最滋潤的食法。
; i* A$ w2 q' Z [; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 g. B2 M) }$ j7 B
5 E5 b0 L0 B+ p& Tos.tvboxnow.com■蜜蜂將花蜜吐進蜂窩形成蜂蠟來封住蜜糖，潤唇膏就是用蜂蠟來製。os.tvboxnow.com& |% L8 \' M0 ^0 ^6 k2 z
* C9 _6 r( {5 j" C7 @公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z# C! ~0 |3 C
■要蜜蜂有能量飛出去四至五公里外採蜜糖，除了吃蜜糖外，還要吃花粉。
8 @% Z) f9 a- e/ B" H8 @
9 g/ F' r& F4 J* xtvb now,tvbnow,bttvb蜜糖全面睇最清 槐花蜜$76/1千克; v9 V0 j+ | G( P; `. ]$ C
% G$ D6 A5 i$ u8 N( z( Y2 v/ B公仔箱論壇取自槐花，味道最清，可用作冲調咖啡奶茶，不搶味，帶陣陣蜜香。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p1 a w( y2 z3 f
: W$ ~2 R( Z5 k6 N3 D7 F公仔箱論壇最滋潤 冬蜜$76/1千克這兒的冬蜜來自椴樹花。蜜糖中最滋潤，味香而清新，食用後在口腔會留下點點薄荷清凉感覺。
' w2 w a7 {! R1 D
M$ |$ Y7 Z* Stvb now,tvbnow,bttvb花味最香荔枝花蜜$76/1千克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~% U; x9 A9 S {1 ?) A
- [6 B& u& s; [6 K$ e, S6 r9 H$ hos.tvboxnow.com清甜，蜜糖中花味最香，廣東省南部產最多，香港也有不少，亦為養蜂者最愛的花蜜。
3 M4 E- p+ {3 _. X$ Z4 ftvb now,tvbnow,bttvb: q/ m% i R. f" a3 ~2 p* V
最多產 百花蜜$65/1千克集百花之大成，即多種花蜜混合而成，花香味和蜜味較混雜，全年也有出產，價錢較平。5 x D9 I6 E% i5 Y e% Y8 m4 r- m
# m/ q0 L+ @, w7 A4 M公仔箱論壇甜味出眾 枇杷蜜$85/1千克. [$ J3 M7 ~8 w; @
 4 S0 ^, f* ?7 Q" U% ]0 L8 L
香味清，甜味為多種蜜糖中最為獨特及突出，帶有點點酸味，是蜜糖中的上品，價錢較貴。
$ ~5 t9 i& I0 v m! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R1 {6 j/ v; v6 |& g
最霸道 龍眼花蜜$76/1千克
$ d% H- V. i% E* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, k# J* [3 I& nos.tvboxnow.com花蜜中最濃味，味道有點似龍眼乾，香味很搶，不論入饌或冲水喝，都濃味得很霸道。
3 R9 T: X- |0 c4 a% r3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T: h% W: b# ~& x) I
寶生園養牌場 (新界粉嶺蝴蝶山路)
, |% a d/ t7 n4 D5 D) d( Mos.tvboxnow.com公仔箱論壇/ K; z& j$ h# r6 \0 ^% ^
桂花蜜入饌tvb now,tvbnow,bttvb0 ?7 V! e; v/ X3 d" C
上海人出名嗜甜，愛用桂花入饌，桂花蜜更是常用的材料。新開店靚景上海菜館、位於北京道的小南國壹號就推出了兩款上品桂花蜜饌。大廚說：「不論鹹甜，主菜、小食還是甜品，上海菜也經常用上桂花蜜。例如金華火腿，我們也愛淋上一層帶有桂花瓣的蜜糖做成蜜汁火方，配上像饅頭質感的火方餅，夾在一起吃，用蜜糖來帶出金華火腿的鹹香；另一款則是小吃心太軟，用糯米粉塞在空心的紅棗中，配上白木耳，即雲耳，再淋上暖暖的桂花蜜，吃起來甜甜軟軟的。」
; q3 R+ I& H* `7 W9 q$ P0 t, H
' r& Q# n% A/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) p1 i9 }& O. V) }0 D% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■心太軟$48tvb now,tvbnow,bttvb9 s0 X3 Y) q$ n5 j# P
: T, a. E; f. B2 s5 O0 I TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @1 Q# n4 C8 d. d" }. ]" k
■蜜汁火方$1683 S# C& S/ z8 B: l; ]
os.tvboxnow.com. J: s7 T o ]1 m
小南國壹號 (尖沙嘴北京道)
/ B& E+ ?+ M& M$ k, i* S7 a# z) c$ vos.tvboxnow.com
6 \6 Y: _( `9 g3 E' _公仔箱論壇天然蜜味蛋糕除了上海菜會用桂花蜜入饌，西式糕點也常用到蜜糖。著名西餅糕點大師梁東成主理的 Carousel Fine Cake and Pastries，最近就推出以蜜糖作主打的西餅，梁東成師傅被稱為「蜜糖專家」，皆因他愛用蜜糖來製作糕點，特別愛其自然的香甜，不似化學砂糖的假。值得推薦的有蜜糖芝麻朱古力蛋糕和蜜梨慕絲蛋糕，甜蜜之餘又有細膩香味，加上超精緻造型，秋冬必食。
) }$ R# s0 v& s) X4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g$ Y8 @3 S9 T) Z
Z3 O. N$ e9 T" jtvb now,tvbnow,bttvb
8 ~6 Y+ ^& e+ n9 ^. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
i$ ~ V* m: m6 g■蜜糖芝麻朱古力蛋糕$28/件TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X% m# _8 c+ o# U
4 k+ |6 R6 E8 @, H. l! N公仔箱論壇 公仔箱論壇9 W" D9 b) j7 p
■蜜梨慕絲蛋糕$28/件tvb now,tvbnow,bttvb- Y* t) g4 T% i- Q N4 U! v
) |, I5 W0 `$ e' t: Z公仔箱論壇
; V' R: u$ l+ K+ F8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■蜜糖藍草莓慕絲蛋糕$28/件0 x! O) j6 j9 S( P; K) l' [) i% w3 F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T' b( N- @, D! x2 ^0 d9 B- g& F1 T
Carousel Fine Cake and Pastries (銅鑼灣世貿中心 P421b)
- M7 m( Y4 S5 s x- m5 vtvb now,tvbnow,bttvb
' L: E" R2 ?: @, z! v
4 K" x! \' A; c6 @# \os.tvboxnow.com■徒手從蜂窩中挖出來的花蜜，已可直接食用，且滋潤非常。 |
發表於 2010-11-14 05:38 AM
| 