材料 0 w" F- n' P) a/ b* z, J) J
和牛粒 230克、南瓜粒/鮮冬菇各 75克、南瓜（去皮挖空）半個、紅椒角 38克、葱粒/蒜茸各少許、黑松露醬 1湯匙、雞湯 100毫升、上湯 200毫升、雞蛋（拂勻） 1隻、生粉適量調味料：雞粉/糖/蠔油各 1/2茶匙、老抽各少許、生粉水適量5 G, }: {! u4 T8 a
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醃料os.tvboxnow.com1 Q. n' `) z2 ^: N6 P' I$ _' l7 q
糖/鹽各少許、雞粉 1/2茶匙公仔箱論壇) ^* y" b) y( A- D! U( w
4 x' w- R/ C' D% Q7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 u. n8 U, n1 H; {/ r. y; @8 N* W做法
3 b, u! H& P0 f0 _公仔箱論壇1.燒滾水，放入南瓜盞蒸 4分鐘後取出。開大火燒熱鑊，倒入上湯待滾起後下生粉水埋芡，淋於南瓜盞上備用。tvb now,tvbnow,bttvb& c( _ e' F6 U/ b
: q3 H5 t( m. S) w2.和牛粒加入糖、雞粉、鹽拌勻略醃 10分鐘。; K2 h3 B" g% }
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3.南瓜粒倒入蛋漿撈勻，再蘸上生粉。tvb now,tvbnow,bttvb' k4 u+ G. q8 Z. [
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4.燒滾油至 150℃，下鮮冬菇走油盛起；然後再放入南瓜粒炸 1分鐘盛起。倒走炸油，原鑊下和牛粒，以中火煎約兩分鐘至五成熟盛起。tvb now,tvbnow,bttvb" ~- Q9 F' A# P0 A+ Z
) {- A+ Z F* _% y/ \& A, X0 B9 d2 _tvb now,tvbnow,bttvb5.開中火，將蒜茸、葱粒、紅椒角、黑松露醬、雞湯落鑊，待滾起後下雞粉、糖、蠔油、老抽、將鮮冬菇、南瓜粒、和牛粒回鑊兜勻。os.tvboxnow.com2 c( b. u& d+ v+ l0 q0 Y' n- I
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6.將南瓜盞上碟，再放上和牛粒即成。
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記得南瓜不要炸太耐，否則會很易變爛。
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發表於 2010-11-11 05:38 AM
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