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材料tvb now,tvbnow,bttvb4 |. R6 k% O! X5 i4 c, N
蝦肉 150克、白芝麻 1湯匙、蛋白 1湯匙、鹽/橄欖油/胡椒粉各適量
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/ }" K6 a* T( d( x. xtvb now,tvbnow,bttvb伴菜材料; s y" |/ K- ^) {) O& z7 @: m
法邊豆 10條、法國芥末 1茶匙、鮮檸汁 2茶匙、橄欖油 4湯匙、檸皮茸/鹽/胡椒粉各適量
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/ i* t* [% j5 q5 F+ X+ }公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb( o& ~1 s5 }. r( k+ T* X( n
1.法邊豆去頭去尾。煮滾適量水加鹽，放入法邊豆煮至軟身，撈起放入冰水浸泡以保持顏色翠綠。$ i8 @ |% ^8 L" ?& ?5 E. [
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2.蝦肉切碎，稍為剁碎至起膠，加鹽、胡椒粉及橄欖油調味，再加入蛋白拌勻。公仔箱論壇* a$ B9 l2 f p; h4 K% X0 ]; ]
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3.於模的圍邊掃上少許油，放入蝦肉壓實，把白芝麻灑在蝦肉上，放入已預熱至 180℃焗爐焗 15分鐘。
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4.將芥末、鮮檸汁、檸皮茸、鹽及胡椒粉拌勻，逐少倒入橄欖油推成醬汁後，加入法邊豆拌勻。os.tvboxnow.com* d3 @- C1 n# _5 m4 |. K
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5.將蝦肉放上碟後脫模，再放上法邊豆，淋上醬汁即成。os.tvboxnow.com9 h; S+ [/ S1 U* a
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發表於 2010-6-23 07:14 AM
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