【華人健康網記者洪毓琪／台北報導】控血糖是糖友們一輩子的課題！不過，想要控血糖，難道就喪失大啖美食的機會嗎？專家表示，其實只要選對食材、烹調得宜，糖友們也能盡情享用山珍海味，譬如，富含DHA、牛磺酸成分的牡蠣，就相當不錯的選擇。公仔箱論壇3 f$ Z9 q/ F* L; r1 H6 w- w1 R
 牡蠣營養價值豐富，能提供礦物質鋅、EAP、DHA、牛磺酸，以及維生素B1、B2、B6、E等人體必須營養成分。
, i& a1 ]2 @" H6 k& u. k吃牡蠣控血糖？礦物質鋅、DHA成分是關鍵
% ?) Z% {8 i0 ^. B7 L公仔箱論壇可為什麼食用牡蠣，能達到控血糖的效果呢？對此，家醫科何一成醫師、陳峙嘉中醫師、鄭金寶營養師在其一同撰寫的《降血糖全食物密碼》一書中提到，牡蠣營養價值豐富，能提供礦物質鋅、EAP、DHA、牛磺酸，以及維生素B1、B2、B6、E等人體必須營養成分。公仔箱論壇( ~& j0 \( L) ~; h6 d
其中，DHA、牛磺酸成分，有促進胰島素正常的分泌的作用，對於血糖控制有一定的幫助。至於「鋅」成分，則是胰臟製造胰島素的必要元素之一。一旦缺乏，就會導致胰島素的製造量的異常，因此，適度透過食用牡蠣，來補足維持人體所需，對於穩定血糖自然有不錯的效果。
8 `7 Q3 `; \5 u# G! U& Q1 g% M9 @- @0 Ttvb now,tvbnow,bttvb 鮮蚵豆腐煲的材料有鮮蚵（牡蠣）200公克、豆腐75公克、牛蒡100公克、小白菜50公克、水適量。（圖片／人類智庫提供）
* e( d) p; Z M/ l3 Y糖友也能安心吃！鮮蚵豆腐煲滿足味蕾
5 |8 s: p, Z) X! F( n: A6 qtvb now,tvbnow,bttvb有鑑於適度攝取牡蠣對糖友好處多多，鄭金寶營養師也特別設計一道兼顧美味、營養，且食材多樣化、製作簡單的「鮮蚵豆腐煲」，提供給有需要的朋友們參考：) m: D+ s2 F1 a5 n! j$ Y5 Z' y
★鮮蚵豆腐煲
& e# `6 L* s- d4 l" h- ?. S公仔箱論壇材料：
4 P7 x* Z0 y1 O" P3 m _* T; l0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮蚵（牡蠣）200公克、豆腐75公克、牛蒡100公克、小白菜50公克、水適量。
" ~, W/ X$ ~0 O4 J" x* c公仔箱論壇調味料：低鈉味噌、味醂各2大匙。os.tvboxnow.com% G: o6 y# D, h9 x/ u0 y
作法：tvb now,tvbnow,bttvb6 _: @" }" |1 A( U/ I3 u; t4 G
1.食材洗淨；牡蠣用鹽水略泡，輕輕沖淨；豆腐切塊；牛蒡去皮，切絲；小白菜切段。os.tvboxnow.com' E& x; y, `8 \) i- ^, h2 u% t
2.湯鍋加水及調味料煮勻，加入豆腐、牛蒡煮4分鐘，續入牡蠣煮至8分熟，再加小白菜略煮即可。
* _' q7 A, G0 A3 j; D- d6 `5 ?os.tvboxnow.com作用：代謝脂質＋預防心血管病。
% m/ g/ ?5 f' E- t& {9 T5 t; v# Los.tvboxnow.com【小叮嚀】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N/ j8 y# f& b+ J- L
不過，要提醒的是，適度食用牡蠣，雖有助達到降血糖的作用，但是，普林含量卻偏高，建議有痛風病史的朋友，食用前最好能先諮詢營養師、醫師建議後，再攝取，較有保障。 |
發表於 2016-2-25 12:17 PM
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