[中式食譜] 酸菜鴨鍋

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酸菜鴨鍋   
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【材　料】
* p2 V% v/ E+ \- H6 `( B6 k. dtvb now,tvbnow,bttvb鴨  1/4隻
1 D3 \. W5 T# K2 K3 s臭豆腐  1塊
8 D& Z; t4 |0 p& K酸菜  100克 公仔箱論壇; [$ J( k! l! d2 f' {7 ~" s  c: J
鮮香菇  80克 tvb now,tvbnow,bttvb% b* z, a$ \9 G/ ?9 a; L
沙拉油  20㏄ os.tvboxnow.com1 W) w4 X' v- u
薑末  20克
- ?" V1 G5 U% ]3 @蒜末  10克
1 A& L# Y6 T9 `( q" s麻辣湯底  1000㏄
  m" f- i% T$ G3 J- b" @6 w【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r1 p0 r9 m# M& ^* L# c! \' \# v7 b
細砂糖  1/4茶匙 公仔箱論壇* U7 Q- l/ T: b3 I
【做　法】
, g* ~5 J* M8 ]公仔箱論壇1.鴨洗淨後切成小塊；臭豆腐切四等分，備用。
: X5 `! `7 I! ^& W) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.酸菜切絲後以冷開水沖淡鹹味；香菇洗淨瀝乾水份，在香菇頂上刻花，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb2 h: M1 L  z4 S5 |9 `
3.將作法1的鴨肉塊放入鍋中汆燙去雜質，撈起以冷開水洗淨後，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb2 ^/ a- {  \, e' w( g
4.熱一鍋，放入適量沙拉油，放入薑末、蒜末爆香；再放入作法3的鴨肉塊拌炒至表面焦黃，加入作法2的酸菜絲一起拌炒約2分鐘。 os.tvboxnow.com# x7 H- u) U% W" t% t' G
5.再於作法4中加入麻辣湯底與作法1的臭豆腐煮約20分鐘後，再加入細砂糖待煮沸後，再放上作法2的香菇即可。