[烹飪技巧] 提子乾黃金鮑魚蛋

tonyyyf

材料及份量:
  N/ R! _- }# wtvb now,tvbnow,bttvb新鮮生蝦半斤
' I! g, D7 S2 y2 ]; |+ T; k帶子肉100克
- k' m8 J2 e) f- U- c3 e) n  t提子乾適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @* G6 M; G, `' q
雞蛋8隻tvb now,tvbnow,bttvb* t  ~3 ^. R" D! r0 a& D- c3 \
蟹籽適量 調味料:
& m1 C, Z! e: c3 C2 Z  N蠔油2茶匙os.tvboxnow.com% E6 D0 [4 U& J- l0 E
糖1茶匙公仔箱論壇% V8 Q2 Q3 Z0 U: A0 W
鹽1/2茶匙
3 A( p; |1 \* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉適量
& Y6 x4 p: f! L' V8 i& @1 p5 p4 A. C6 m& o- H% m
製法:
/ t! X& Z3 _1 c, m5 aos.tvboxnow.com6 p$ e, D4 m1 F$ H
1. 將蝦去殼洗淨抹乾水份，用刀背壓成蝦蓉後打至起膠。tvb now,tvbnow,bttvb4 {* F2 X/ A* T" X
2. 帶子切成小粒後混入蝦膠中，再加入提子乾及少許鹽。
+ F. v: G3 y3 b1 i* b7 P$ U公仔箱論壇3. 將6隻雞蛋用水烚後待冷去殼，將雞蛋切半及除去少許蛋黃。公仔箱論壇+ _* }/ B, i' \+ g4 Z3 |7 \! p2 |1 D
4. 餘下的兩隻雞蛋只取蛋白，加入提子乾蝦膠肉內拌勻，將蝦膠肉釀入已烚熟的蛋中，放入滾油略炸至半熟成「黃金鮑魚蛋」。公仔箱論壇0 y* x. ]; ?0 ?7 \8 z
5. 最後起鑊放入「黃金鮑魚蛋」及調味料打燴成汁，放上蟹籽及已切碎的提子乾即成。