[西式食譜] 蟹肉番茄牛油梨千層疊配魚子醬

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材料：（５人份）. M# Z8 y6 V5 i' Y
阿拉斯加蟹腳肉100克
6 u8 Z  G. q; l% A8 I' [( @+ m番茄10個os.tvboxnow.com0 s: P0 s6 R1 \. b* a2 _0 e) [" D" Z
牛油梨1個tvb now,tvbnow,bttvb8 {1 v  y& ]) F! I
黑魚子25克tvb now,tvbnow,bttvb8 z# b( o/ ?& [
澳洲帶子5粒tvb now,tvbnow,bttvb" \0 o) J4 e" \, G; m2 |
橙5個/ p9 @7 y+ d( ]9 w2 B8 ~
洋蔥粒少許
  C# A+ u. z9 K% R檸汁少許
' l6 G+ K& L7 B5 |3 a6 r2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒仔少許
3 @$ Q, D" L$ U- e/ J0 D青瓜1條
- P9 D5 B: N/ h8 V" m+ ^4 ~6 Z西柚1個
$ `7 a# T0 u4 G# fos.tvboxnow.com法國蔥1束
- K/ h8 E) x& a  f; y5 H& e1 |公仔箱論壇沙律醬適量os.tvboxnow.com4 B$ S  d" Y% r* q9 A
　         　         
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2 y& r+ \$ a. Q; _/ ]做法：tvb now,tvbnow,bttvb) n' Q! B% {, Q; [! S1 Q7 {1 ?: `
1. 以鹽水將蟹腳肉略烚2分鐘，取出放冰水內，榨乾水份，拌以沙律醬。帶子加鹽調味，煎香備用。青瓜切薄片，備用。3 ?) P" t8 n3 l
2. 牛油梨起肉切粒，拌以洋蔥粒、檸汁、辣椒仔；番茄去皮去核切粒，榨乾水份。西柚去皮，果肉切粒。
& f1 q6 y2 e/ P3. 法國蔥切碎，加鹽、胡椒粉，放入橄欖油浸。起少少橙肉，切粒備用，其餘榨汁（約15毫升），以慢火煮剩5毫升，攤凍後倒碟上，中間鋪上青瓜片。公仔箱論壇4 S) q5 J  t# B" L5 B, \0 u
4. 圓模放入番茄並壓實，壓上牛油梨粒、蟹腳肉。取走圓模，將千層疊移上青瓜片碟上，頂放帶子粒，再鋪黑魚子。把浸著法國蔥的橄欖油淋於碟邊，伴以橙肉、西柚肉。
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小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v& t( A/ E2 p) {( {
1. 番茄易出水，宜去核，切粒後亦要榨乾水份，免壓實時塌下。os.tvboxnow.com( w1 E8 l: n9 M
2. 蟹腳肉烚熟後即放入冰水內，增加蟹肉的爽口感。