 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫+ v' v& U& Q8 J* N
: ^+ q( i; u# B1 ~+ p公仔箱論壇 幼滑綿稠 足料煮製
0 r% V5 C2 y) kos.tvboxnow.com 港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」
: I5 T3 @8 i, ?" b1 o( G# D+ Q公仔箱論壇 海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。os.tvboxnow.com e# s9 K* u9 R. P+ ~) W' H/ y* B
和牛菜富水準/ Z* B0 r: l' b2 E/ P4 K
除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。tvb now,tvbnow,bttvb& ?, l: D, M3 H& ?- t2 A4 w
勝手TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q e" ^' M# O3 \
地址：大坑銅鑼灣道134號地下TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E( w5 U# m! Y
營業時間：12:00nn至2:30pm、
3 \6 D* K# [8 D% D; s! h( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6:00pm至10:30pm* b1 {$ a0 z) r6 ?5 x- J5 P
交通：港鐵天后站B出口+ ~% R- p- l f1 v7 @
平均消費：約$660/位
$ V1 _6 y3 k- L( j# d Vtvb now,tvbnow,bttvb ■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。
S) Z7 s! l( O/ \- `6 u1 v: e4 F公仔箱論壇 公仔箱論壇0 O: y- ]3 N- @7 \2 t, G7 p- V: v
■（右起）& \: }/ B4 g2 p/ Y" ]7 M
阮小儀和TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M `% B) Z7 `3 }2 k
名人莫天tvb now,tvbnow,bttvb, R N) ^1 F7 b" s# ?
賜對鱲魚tvb now,tvbnow,bttvb5 z7 t+ U" D1 k4 I1 G: T5 H
湯底和串
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欣賞。
3 w, z2 R! T! n( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! g/ q; j7 b: R* g, ~5 j9 m6 Tos.tvboxnow.com 九州和牛套餐 $600（150克）公仔箱論壇5 ~: X$ H1 B. R8 C
另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。- Z6 }& k* R: m$ i0 l4 c
■另設VIP房，可容納約十人。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R# i* s2 Q! Q5 N
和牛串燒 $68os.tvboxnow.com m/ l( ~1 V( R7 ]
肉嫩汁豐，十分惹味。
! w0 [8 |' u; D- Q, b/ Q ■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。
! S ^. E! `5 }0 H, ?公仔箱論壇 和牛荔枝卷 $48
k% s3 Y8 T1 [3 q q% }tvb now,tvbnow,bttvb 包着荔枝燒，味道香甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m, X# `6 Q. C& F' S8 ~
九州和牛粒炒飯 $98TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b7 s+ h R+ y$ t. A3 Z& c1 E
肉味香濃，飯粒亦爽彈。tvb now,tvbnow,bttvb) c2 b9 j3 E7 Q C& Z* t* l
黑豚肉春蛋卷 $38' ~: A) H8 Q5 @1 k, i! B" a
豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。
$ }/ T; I9 i& P6 u7 m 毛蟹套餐 $480os.tvboxnow.com% d1 i" W2 l; g
有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。os.tvboxnow.com& V/ Q3 J4 [; h5 Q8 \
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發表於 2012-8-23 01:48 PM
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