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吃得多炒菜，都會略嫌太油膩，但只吃烚菜，又會覺得太單調，不如煮一個雜菜煲，加入各款有營養的蔬菜，再加入可以預防血管硬化的雲耳做食療，就食得更健康！7 P$ O4 N" j9 P I
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材料：0 x/ y) b2 `6 w7 V
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, ]4 ?" p+ [2 J9 f# `3 G$ Dtvb now,tvbnow,bttvb 雜菜（紹菜、菠菜、小棠菜、西蘭花及甘筍） 各適量、雲耳 10克 (浸軟去蒂)、粉絲 1小札(浸軟瀝乾)、急凍魚唇絲 150克、薑片 2至3片、清水 6量杯(1500毫升)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \5 S2 V( C |( |1 l
, R9 L1 @% W7 i+ k \5 {: m魚唇絲出水料：tvb now,tvbnow,bttvb$ p& f3 z+ S _2 V( E4 y
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薑片 2片、蔥段 2條、紹興酒 1茶匙、清水 2量杯
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& {4 f( v! A6 s0 Y8 Bos.tvboxnow.com調味料：8 t- G. b! z; R) R, A" c8 o
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雞粉 2茶匙、幼鹽 1/2茶匙、砂糖 1/4茶匙、菜油 1茶匙
$ V; f y% e$ ^$ y$ Stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l& A. L9 L& _- ^0 b, ?
做法：tvb now,tvbnow,bttvb$ z( C+ L' H' i8 g- }% @& R7 C
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1. 先將魚唇解凍，煲滾出水料後，加入魚唇煮2至3分鐘，盛起，瀝乾水。os.tvboxnow.com8 x! s7 U. D: c( J1 s3 D8 g5 l
+ x3 C; L: `; T0 C' G' L 2. 各款蔬菜沖洗乾淨，瀝水，備用。
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3. 將清水煲滾，加入薑片、調味料、魚唇絲，先將雲耳，甘筍及西蘭花加入，煮2至3分鐘，最後才加入其餘材料煮至軟身。公仔箱論壇0 y) Q; {6 g Q7 ^ o: |; U, g( M
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韋太小貼士：
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8 A7 C2 ~. I) k4 P 1.魚唇富含膠原和蛋白質，中醫傳統認為有補虛功效。近代有人指魚唇並非「魚唇」，認為是「翅裙」，即鯊魚尾鰭上端的皮邊。
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2.清水可以改用清雞湯，但要略減或全減掉調味料中的雞粉及鹽的份量。 |
發表於 2012-4-18 10:44 AM
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