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　　近幾年食物意外頻生，政府為了要使市民食得安心，「食物安全中心」於2006年正式成立，隸屬於食物環境衛生署。
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　　「在五、六年前，香港特區政府根本不重視食物安全，當食物安全一而再出現問題時，政府便手足無措，見招拆招。好像孔雀石綠，原來香港沒有禁止使用孔雀石綠的法例，而在大陸已禁用的孔雀石綠竟出現在大陸進口香港的食物中，由此可見，香港對國際間禁用的物質反應相當慢。」
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　　「食物安全中心的總監在政府架構中是D4級，而食環署署長則是D6級，簡單來說就是食安中心的規格太低，做事的時候縛手縛腳。最理想是食安中心能夠獨立出來，總監是D6級，權力較大，手下有更多D4級官員工作。但現時的食安中心，名字說出來好像很大很堂皇，實際卻只是個支援角色。」
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　　食山埃都唔係一定有事，我地呢 d 蟻民自己諗下食唔食啦！有錢的或可以揀些較有信心的食物出產國；沒錢的，唯有盡量把買回來的食物洗得乾淨一點，這是食物安全中心的官方網上指示。