[中式食譜] 炸雞翅

咖啡愛奶茶

炸雞翅tvb now,tvbnow,bttvb. R4 K; `' h4 h8 ~* M' D% A

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y8 f7 ~$ W9 Z$ V  _0 B3 O
雞翅 8隻
4 H6 e% M, S0 l& p8 |公仔箱論壇
$ s  G5 W4 S1 S) @& S+ j; Tos.tvboxnow.com調味料1 E9 p. o, c( S1 n( ~4 n
A.鹽.... 1g
. P$ V5 e0 P+ f　雞粉.... 2g
; d' {; @4 ^( j- Q/ Otvb now,tvbnow,bttvb　糖.... 5g3 v( r# z; I0 x2 Z6 F
　五香粉.... 1gos.tvboxnow.com$ }- I5 P" H% P
　香蒜粉.... 2g% W( n  [& r- \5 [4 ]
　楜椒粉.... 3g
& U, i/ c4 |2 O/ B8 y$ k$ v　醬油.... 5g% [+ U% r* C4 `# m$ d
　米酒.... 5㏄7 `% ~& Z- M# B/ F
　蛋液.... 15g公仔箱論壇; ?/ z0 B% D, D% Z8 P1 S8 ?1 s
　太白粉.... 15g
+ c( C; X3 n& @% w# _* Dtvb now,tvbnow,bttvbB.低筋麵粉.... 80gtvb now,tvbnow,bttvb8 c- f, [% y) L/ _- c
　地瓜粉.... 100gos.tvboxnow.com1 h8 X8 C$ f: q9 Y' h

- I0 M# i& v/ v# Z) w! b9 d  w$ o7 l作法os.tvboxnow.com/ T; T% w" @2 X. T* a" X1 @% T+ I
1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。os.tvboxnow.com) C3 {4 _' g) ?
2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]/ A6 w6 s  r+ D
3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。$ r3 ]% r( _: u7 f. w3 M
4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。. h/ m3 M% w. u2 ?5 g, B6 s
公仔箱論壇. j* ^% E+ u1 x& J5 W
炸粉補給站
8 l; t* h0 {0 S9 S一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。