老友的《海盗西餐》，名字很容易记，捧上桌的西餐也很好吃，举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等，吃起来都香脆可口，生意很火红。
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- _( M9 `+ `. E5 E# {: Mtvb now,tvbnow,bttvb材料新鲜 香脆可口
8 h9 F& k' Y$ j$ b7 ^- h/ {' [& W" a档主廖意萍说，她从2002年营业至今，已有7年。问她烹调的心得，她说，香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐，就一定要选用新鲜上等的材料。
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海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制，廖意萍表示，并无特别配方，外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋，然后用适中的火候炸熟。3 [6 {& \" ~, M' K
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至于鱼扒，则是选用冷冻的dory鱼来烹调，外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋，炸成金黄色即可。
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3 w( o0 X5 m1 S2 l' H; P/ _* c( H谈到火候的控制，廖意萍说：“开始要用大火，把油烧得够热，然后转小火，把鸡肉或鱼肉炸至金黄色，熟透为止。”
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她表示，鱼扒所用到的蛋黄酱（mayonnaise），经过加料调配后，酸甜适中，很受顾客的欢迎。
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提到顾客层，她说，男女老少皆有，上班族也很多，不过，西餐还是青春族或学生的最爱，光顾最多的是他们这一群。
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0 j4 C2 j, l% P$ @) H+ c% @公仔箱論壇由于价格公道，食物美味可口，因此，营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。
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海盗西餐，这名字听起来有点怪，到底如何得名？原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的，常年在船上，朋友就戏谑是当“海贼”的，因此，西餐档就以“海盗西餐”为名，倒也是蛮有创意，也容易记得。而廖意萍的厨艺，也都是由丈夫传授。tvb now,tvbnow,bttvb' ?2 a; n$ M& u/ F9 X
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9 X% l. S) Z) |9 Z+ W" a& c老友小贩中心“海盗西餐”
5 f; a) R- D- j$ Ttvb now,tvbnow,bttvb地址：双溪大年新市镇花园os.tvboxnow.com1 l2 R" _ F: m. n4 b7 V! c- t% H
营业时间：上午9时至下午4时 两周（星期三）休息一次
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發表於 2010-5-14 04:12 AM
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