鮮魚也是撈生os.tvboxnow.com, A" T- I4 K9 P! z' ^
8 j, f/ c' W) y' V' ]0 ~鮮魚撈拌起來吃，也是撈生吧！
7 g# G6 [- g+ d$ _: f1 r2 Yos.tvboxnow.com
* ^% Q% f- a- T4 ^os.tvboxnow.com徐永勝，當年父親的小幫手，今天是小老闆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [* ^0 h2 M3 W/ X7 C4 ]; f9 X
9 w) D6 k) e: i _9 B& u1 o+ L美味的鮮魚，槟城人午後的點心。os.tvboxnow.com. h4 Y1 W# r! Z5 g
5 ]# b" l4 ?8 h9 e# J7 J+ etvb now,tvbnow,bttvb（上至下）小小的蝦面棗，被稱爲“老鼠炸”。炸豆幹，經濟的食材。紅蕃薯煮的醬汁是惹味功臣。香酥的炸蝦餅。海蜇皮，彈牙爽口。
4 P0 ~, m2 q+ v# K Y8 w: Z
+ I9 f9 e* e% q- Xtvb now,tvbnow,bttvb
5 k: [2 k0 M$ k" c5 X6 d; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [, d- ^" ~0 I3 w9 T
報道：吳鳳美tvb now,tvbnow,bttvb w1 O$ Q* v* u
攝影：周達萬 c+ o* r+ P1 h1 i
5 |4 q8 y7 o R6 mos.tvboxnow.com很多時候帶外地朋友吃“鮮魚”，他們都會好奇問：“爲什麽這種一片魚肉都沒有的小吃，會稱爲‘鮮魚’？”8 [, a5 Z) B. s* B9 p! W
6 d; C& s. c- \3 j3 g5 t在槟城柑仔園草場小販中心賣鮮魚的小販塗永勝說：“我們家賣‘鮮魚’有3代了，但是沒有人告訴我其中的典故，所以我也說不出其中的因由。”
6 }2 }3 s, ~! \. y$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 s8 ]% E8 X- }" E" C
我問他：“‘鮮魚’會不會就是農曆新年人日撈生，魚生的另一個版本？”tvb now,tvbnow,bttvb; s; W+ r- I: b* K6 O" A2 I
[: q! I0 Q4 c8 X. p) f" M/ ^0 Btvb now,tvbnow,bttvb我總覺得“鮮魚”與“魚生”是有關連的，人日撈生的魚生是廣東人取的名字，若是用福建話來說，不就是“生魚”或“鮮魚”嗎？
& y' d2 y6 L, e5 x! J" c5 r# V8 h公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb8 _! ]+ A, G- N/ R9 @6 w
塗永勝說：“也許這應該講得通吧，其實農曆新年，也有不少人來這裏吃‘鮮魚’當撈生。”
' F f: U ^- {9 [5 j* I- R# L公仔箱論壇
( O5 u, Z1 S6 h# N! `2 s5 p- V; o) Ptvb now,tvbnow,bttvb食材簡單 味道豐富
" K. b0 k5 h( }7 R% \公仔箱論壇, ?* R' d4 e4 F/ X5 ?
鮮魚，是頗具多元特色的槟城小吃，它同時具馬來羅惹Pasembor的特色，又與七彩魚生有不少相似之處，在槟城人的巧手靈心的改良下，成了獨具槟城特色的小吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m ]3 S Z4 d0 k. t5 Z! k
& M1 L! }3 |3 u( B: B2 fos.tvboxnow.com與馬來羅惹Pasembor一樣，鮮魚惹味的醬料是用紅蕃薯打磨成泥後，加入一些辣椒、香料調煮而成，隻不過多些甜味少些辣味，醬料中還加入炒香芝麻提香。
9 y1 E: S& ^2 a k: G1 g
5 ?" m8 R+ M' j- D& P- i' h! D- R鮮魚的食材經濟簡單，7種食材有沙葛、青瓜、豆芽、炸豆幹、炸蝦餅、炸蝦棗（俗稱老鼠炸）及海蜇皮。) n; b* r# P3 N# B) e( l5 ]5 t
6 W5 f2 d0 c4 N" Q! V' \3 N1 X! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塗永勝說老鼠炸是面糊加了蝦肉來炸的，也是印度炒面及馬來羅惹的配料之一，所以鮮魚食材肯定是“抄襲”馬來羅惹，但是卻少了不少其他海鮮食材，如大蝦、墨魚、螃蟹、魚圓、也不放馬鈴薯及雞蛋等。所以吃起來就比馬來羅惹要清新爽口，味道更讨人喜歡。
- k1 e" n' v& ?% y. a* _tvb now,tvbnow,bttvb5 Y4 C! c$ I* a
生切的沙葛、青瓜及燙熟瀝幹水的豆芽，清脆鮮甜，配上香口的炸料與帶有海水味的海蜇皮，拌着惹味的醬料，食材簡單但味道豐富，是道很好吃的雜拌料理。公仔箱論壇4 q# e( f7 Y4 b. T9 J z5 @6 d- D
- |# h& Q4 P3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。午後小吃 最佳選擇
( p% A8 E. I) z% j7 e) |公仔箱論壇
; J5 q. K) \6 Q; q, o8 \7 Nos.tvboxnow.com槟城人喜歡在午後吃鮮魚，尤其是下午茶時分，嘴饞又不想吃得太飽時，美味可口、簡單俐落的鮮魚可說最佳選擇之一。
8 V4 W& p% G# ]" n+ S9 Etvb now,tvbnow,bttvb
' f# D, V M: j; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柑仔園草場小販中心的鮮魚，下午3點3開始就聚了不少老饕，尤其是周末，更見饕客絡繹不絕。8 x" E T5 f( ~ p% f
tvb now,tvbnow,bttvb; T0 j. W; a$ K8 [% Q: z
塗永勝說，從爺爺塗耀明傳到父親塗明瑞，今天由他接手，塗家的鮮魚在柑仔園草場小販中心營業已有超過半世紀的曆史。
* @* {# p$ p; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 o% H; `5 e5 R& B* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了柑仔園草場，塗家另有兩分檔，分别設在大英義學園的小販中心及愛蓮玉的文華茶室，兩處也是午後才營業。
/ f. J. {2 ]7 O( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, z$ Q# E4 v" d7 d! H, o: e, [公仔箱論壇除了上述幾個地點，七條路巴刹及峇都蘭樟兩個午市巴刹的小販中心也有鮮魚可吃。$ s. a) _4 J% q8 R; p
4 q2 \) {% l1 B0 x2 s- Q/ ~5 P公仔箱論壇這個新年，若你還沒撈生，可以換個方式，趁新春還沒過，就約朋友一起吃鮮魚，感覺也很不錯吧！
! I6 a* a, ]' a8 z+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 o* J& E) W! R% I3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一個馬來西亞的小販天堂
# t2 ]5 e# A2 @9 Y$ ~tvb now,tvbnow,bttvb
3 e9 ?" M* M- @( d1 Stvb now,tvbnow,bttvb槟城柑仔園草場小販中心，是個很有上世紀70年代風味的美食中心。
$ m5 P! N* x& [* p
6 Y( u) W! i: M# u1 Z這座建于1966年的小販中心，除了有美味小吃，更是不少人的童年及少年回憶。公仔箱論壇( `" @% w9 L- n/ ]' }- E
& k1 {+ C8 m. [8 f公仔箱論壇當年，每當周末傍晚，總見不少家庭，攜老帶幼的來這裏吃喝玩樂，長輩坐在小販中心喝椰水、吃鮮魚、薄餅、釀豆腐、還有大人小孩都喜歡的樂樂（一種将食材串起來，自己放入熱水中燙熟後沾漿料的小吃），小孩子就在中間的草場玩，構成一幅幅的美麗家庭畫。os.tvboxnow.com- O2 C. P3 e' R9 y. A: H$ ~% P
' O' d+ s3 z) O7 F2 |9 Y7 ^/ q這裏也是不少人的拍拖好去處，一碟鮮魚，一顆椰子兩人同享，分外甜蜜。# V1 z# q7 G) l0 g$ o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G" n4 J* W4 _; Q! N' B
柑仔園草場小販中心的美食很多元，除了華族小吃也有友族的美食，所以也很适合向遊客推介，稱得上是一個馬來西亞的小販天堂。tvb now,tvbnow,bttvb7 c' m" X" K2 I _( a6 o
) |! z7 E/ Z+ k1 C" C+ P4 }0 |. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中國鄧小平的兒子鄧樸方當年訪槟時，也被帶到這裏來吃東西，并留下深刻印象。公仔箱論壇0 J5 P) |" u* h2 T
公仔箱論壇7 w+ @ r9 Y! F
今天還是有不少老饕喜歡到柑仔園草場小販中心，尋美味，也回味許多光陰的故事。 |
發表於 2010-5-9 02:56 AM
| 